如何烹饪斯努克鱼

将燃气或木炭烤架预热到高温。检查一下烤架的内部温度达到600华氏度。用手试一下，看看烤架是否够热。当温度合适时，你的手应该能在烤架上停留一到三秒钟。

用糕点刷在鱼片的四周涂上少量的健康油，比如橄榄油。在鱼上撒上少量盐和胡椒粉。

在热的烤架上涂少量油，防止鱼粘在上面。

将斯努克鱼片放在热烤架上，每一面烤三到四分钟。

用叉子检查斯诺克的内部是否不透明且易剥落。把鱼从烤架上拿下来，放在一个大浅盘上。

热腾腾的斯努克配上自制的莎莎酱，这比油基酱更健康。

把烤箱预热到华氏350度。

在鱼片的两面撒上发黑的香料，把香料压入鱼肉中。自己制作发黑剂，避免商业发黑剂中过量的盐和防腐剂。

在炉子上用高温加热铸铁煎锅。

在煎锅中加热少量的健康油，如有机菜籽油。通过使用少量的喷雾油来进一步减少脂肪的摄入。

把锅放在热锅里。煮到鱼的外面变成金黄色，每面大约两分钟。

把煎锅放进烤箱，完成锅的烹饪。当鱼的外部变黑，几乎烧焦时，将鱼从烤箱中取出。

趁热吃鱼，淋上柠檬角。熏鱼通常会搭配鞑靼沙司。把低脂蛋黄酱和切碎的泡菜混合起来，自制一个更健康的版本。