小牛肉是做汉堡包的极佳选择，因为它比牛肉或火鸡的味道更浓郁。制作小牛肉汉堡需要一点计划，因为如果在制作小馅饼前将混合物冷藏，小牛肉会更好地粘合在一起。大厨戈登·拉姆齐建议在准备小牛肉汉堡时不要加盐，因为盐会吸收肉中的水分。绞细牛肉汉堡制作起来并不比绞细牛肉汉堡难，而且制作起来也一样简单。
步骤1
将小牛肉放在一个大碗里。
步骤2
加入切碎的洋葱、蒜末和胡椒，用手轻轻搅拌。不要挤压小牛肉，因为太多的处理会使它变软。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤3
把牛肉从冰箱里并且把它变成馅饼不超过¼英寸厚。
步骤4
用中火加热平底锅15 - 20秒。
步骤5
在热的煎锅中加入适量的橄榄油，使锅底均匀覆盖。把橄榄油加热，直到你能闻到它的味道。
步骤6
将小牛肉饼放入热油中。在肉饼上撒上大量的伍斯特沙司来调味。伍斯特辣酱油的浓浓的咸味特别适合与小牛肉搭配。
步骤7
将小牛肉饼煮三到五分钟，然后用烙饼机翻转。
步骤8
把小牛肉汉堡再煮三到五分钟，或者直到即时读数显示至少华氏160度。
你需要的东西
地面牛肉
碗
洋葱,切碎
大蒜剁碎
胡椒
塑料包装
长柄平底煎锅
橄榄油
伍斯特沙司
锅铲
即时可见的温度计
提示
在小牛肉汉堡中加入切碎的炒蘑菇和葱，这样会更美味。
警告
千万不要吃未煮熟的小牛肉。
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