牛肉肝脏对你真的很好 - 如果你准备好了

“吃你的肝脏，对你有好处，”可能是对所有时间的轻描淡写。1934年，三名医生赢得了诺贝尔生理学或医学奖，以发现肝脏成功地治疗了可怕的贫血。这突出了通过一份牛肝可获得的营养价值。除了防止贫血的铁，牛肉肝是一种丰富的维生素A，B维生素和锌。不幸的是，胆固醇也非常高。

一种3盎司炖牛肉肝脏有162卡路里。同一部分还提供24.7克完整的蛋白质，其中54％的女性和44％的男性推荐的每日津贴。只有4.5克总脂肪，一份牛肝可以适合您的每日脂肪摄入量。问题在于其胆固醇内容。这份服务含有337毫克的胆固醇，其超过一整天的胆固醇的摄入量。美国心脏协会建议每天限制胆固醇少于300毫克。

牛肝是一个丰富的来源维生素A.，这意味着它有助于保持眼睛，皮肤和免疫系统健康。3盎司的服务包含26,957个国际单位，或建议每日津贴的近700％。同一部分提供了叶酸和维生素B-6和B-12推荐的每日津贴的一半以上。叶酸对女性尤为重要，因为它可以防止在怀孕妊娠中形成的出生缺陷。维生素B-6有助于生产血清素，调节情绪和睡眠周期，维生素B-12对于神经和红细胞至关重要。

牛肝肝脏是众所周知的铁来源并且有充分的理由。3盎司的服务用品31％的妇女和70％的男性推荐的每日津贴。红细胞中的铁有助于整个身体携带氧气。没有足够的供应，您发育缺铁性贫血的风险增加。铁也在你的身体中有其他角色，包括支持你的新陈代谢和免疫系统。肝脏是A.丰富的锌来源，一个服务供应56％的女性和41％的男性推荐的每日津贴。锌对健康的免疫系统也是必不可少的，它有助于调节DNA。

如果你吃得太多，你从肝脏获得的维生素A的形式可能会变得有毒，所以你不应该每天消耗超过10,000个国际单位。尽管其营养益处，但具有如此多的维生素A和胆固醇，牛肉肝的消耗应限制。通过在冷水下冲洗它来准备肝脏。干燥后，将其疏排在一点面粉中并在橄榄油中搅拌。根据肝脏的厚度，每侧不应该花费超过几分钟。小心不要超越肉，因为它很快变得艰难。在你把肝脏脱离煎锅后，将无盐牛肉肉汤和红葡萄酒醋放入锅中，刮棕色位并在肝脏上用它。