我怎么把一只眼睛烤成圆形?

在你烤之前一个小时，把眼睛周围的烤肉从冰箱里拿出来。预热后，肉的中心更容易煮熟。

用烧烤刷或钢质擦洗垫擦洗烤架的格栅，用纸巾在格栅上涂抹食用油。

将煤气烤架放在中火上预热10到15分钟，确保盖子是关着的。如果是木炭烧烤，把木炭堆成一堆，或者用你的木炭起动机烟囱，点燃煤球。让它们燃烧大约20分钟，或者直到堆成红色，上面覆盖着灰色的灰烬。一旦它们变热了，把所有的煤球双层放在烤架的一边。在烧热的木炭上加入四五个新鲜的黑色煤球，然后在烤架的空部份，也就是炉栅下方，放一个滴油盘到烤架上。

在烧烤之前用纸巾擦干眼睛。

用盐、胡椒和食谱建议的任何其他调味料按摩肉。如果你用的调料不止两种，先把它们混合在一个碗里，然后抓一把混合的调料，把它们深深地擦在眼睛周围。调味后，在整个烤制过程中涂抹或刷上橄榄油，以促进烘焙。

将圆形眼睛直接放在煤气灶或热木炭上。把一面煎两三分钟，然后用夹子把另一面煎两三分钟。尽可能地关上盖子。

关掉除一个煤气灶以外的所有煤气灶，把剩下的点燃的煤气灶调到中等。

将烤焦的圆形眼睛移到远离燃烧器的凉处。如果是炭火烧烤，把圆圆的烤盘直接放在烤架较凉的一侧。如果你的烤架没有内置温度计，那就在烤架附近放置一个烤箱温度计，或者将一个不带烤箱的温度计推到眼睛最厚的地方。

烤1-1/2到1-3/4小时，或烤至团子内部温度达到135到145华氏度。监控烤架的温度;如果有必要，每隔30分钟再放3到5个煤球到木炭烤架的高温区域，这样你就不会在木炭燃烧时失去热量。

将圆形眼睛移到盘子上，用锡箔纸盖上帐篷15分钟。继续加热，温度升高了10度。然后它开始冷却一些，蛋白质卷放松，使圆烤更嫩，让汁液重新分布到外层。