如果你想吃多肉的鱼排，但吃腻了金枪鱼或鲑鱼，无鳔龙是一个不错的选择。无鳔石首鱼是一种海洋鱼类，与西班牙鲭鱼有亲缘关系。在美国，无鳔石首鱼是在加利福尼亚海岸和墨西哥湾捕捞的。像其他稍为油腻的大鱼一样，无鳔石首鱼可以烤、烤或水煮，效果令人满意。厚牛排经得起高温和慢炖。
烤
步骤1
把烤架预热到中高温，也就是华氏400度。在烤架的格栅上刷上橄榄油，防止kingfish粘在上面。
步骤2
把剩下的橄榄油刷在无鳔石首鱼上，然后用盐和胡椒粉给牛排调味。
步骤3
将kingfish牛排放在烤架上，每边煎8分钟，或者直到kingfish完全煮熟。
步骤4
把kingfish鱼片从烤架上拿下来，让它们休息五分钟再上桌。静置的时间可以让kingfish鱼片重新吸收一些热汁液，这将使kingfish鱼片更多汁，也可以防止它们在上菜时散乱。
烤过的
步骤1
预热烤焙用具。在烤盘上刷上橄榄油，防止kingfish粘在烤盘上。
步骤2
将kingfish牛排抹上橄榄油，撒上盐和胡椒粉调味。将无鳔石首鱼排放在烤盘上，然后将烤盘放入烤箱。
步骤3
将无鳔石首鱼排每面烤5分钟，或者直到鱼完全熟透。
步骤4
把无鳔石首鱼从烤箱里拿出来，在牛排上撒上欧芹和辣椒粉。让它们静置五分钟，然后趁热食用。
在法庭的清汤里煮的
步骤1
倒2汤匙。放入橄榄油，用大火加热。加入洋葱和大蒜，炒到大蒜开始在锅里爆开。把火调到中火，加入胡萝卜和芹菜。炒两分钟。加入白葡萄酒和花椒，小火煨两分钟，让味道更好。
步骤2
加入kingfish牛排，炖15分钟，在烹饪过程中翻动一次。当牛排完全不透明的时候，牛排就做好了。
步骤3
把无鳔石首鱼排从锅里拿出来，扔掉浸泡的液体。端上热牛排。
你需要的东西
4份kingfish牛排，大约6盎司。每一个
1/2杯橄榄油，分开
盐和胡椒调味
1/4杯切碎的欧芹
2汤匙。红辣椒
1/2洋葱,切碎
4瓣蒜末
1个胡萝卜，去皮切碎
1根芹菜，切碎
2杯白葡萄酒
6黑色花椒
假缝刷
烧烤抹刀
烤肉锅
抹刀
长柄平底煎锅
提示
食用肉类前，用温度计测一下内部温度。为了避免与食物相关的疾病，FoodSafety.gov建议食用鱼和海产品，直到其温度至少达到华氏145度。
警告
和金枪鱼一样，许多人不喜欢吃煮得很熟的无鳔石首鱼。除非无鳔石首鱼是寿司级的，否则不要吃未煮熟的无鳔石首鱼。生的无鳔石首鱼可能含有会导致食物中毒的有害细菌。