烤鸡式的烹饪方法是将肉慢煮，分解肥肉和软骨，让猪肉鲜嫩湿润。
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烤制是一种将肉放在小火上旋转的烹饪方法，这样肉上的汁液和脂肪在烹饪的过程中会自行分泌，从而做出多汁、美味、嫩滑的肉块。烤饼式的烹饪使用间接热源，所以肉不会很快煮熟;这可以在低火上的燃气烤架上完成。烤猪肉得益于烤制方式的烹饪，因为它是一块又肥又硬的肉。慢慢的烹饪可以分解肥肉和软骨，让猪肉变得鲜嫩湿润。
步骤1
预热烤架至高温。
步骤2
在烤猪肉上随意涂抹香草或香料。
步骤3
如果有必要的话，把烤好的肉捆起来，串在烤肉叉上。用肉用的麻绳把它紧紧地绑在一起，形成一个圆柱形，以确保它在叉子上转动时保持在一起。
步骤4
把烤架上的火调小。
步骤5
向铝箔滴油盘中倒入1英寸的水，将滴油盘放在烤架底部的炉栅上，正好放在烤盘转动的地方。平底锅会沾上肉上的油，在烹饪的过程中，水的蒸汽会使肉更加粗糙。
步骤6
把烤好的猪肉放在烤叉上，确保叉尖在肉的中心，肉也在烤叉上的中心。
步骤7
按照制造商的说明将烤叉固定在烤架上。
步骤8
打开烤架，盖上盖子，每磅猪肉煮20分钟，直到猪肉内部温度达到160华氏度。
步骤9
用连指手套把烤猪肉从烤架上拿下来，让肉在切开前休息大约10分钟。
你需要的东西
猪肉烤
香草和香料
屠夫的线
铝箔滴油盘
肉类温度计
烧烤手套
提示
将烤好的猪肉浸泡在盐水中，在整个烹饪过程中提供水分。
烤猪肉可以腌制以增加水分和风味。
烹饪的时候，可以将香草、香料或果汁放入滴漏锅中增加味道。
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