您所选择的烹饪方法会影响食物的味道和质地，无论您是使用肉类，蔬菜还是其他最喜欢的食物。大多数食物都与任何烹饪方法一起使用，尽管某些食物与一种或两种烹饪方式更加兼容。考虑方法和结果的差异，为您的膳食选择理想的烹饪过程。
烘焙
使用干热烘烤在烤箱中进行。这简单意味着没有液体用于促进烹饪过程。烘烤与烤肉非常相似，但烘焙过程通常是指饼，饼干，蛋糕，面包，砂锅和糕点等物品。这些是要求您将个别成分混合在一起的食品。烘烤时，它们会产生新的食品和结构，您可以从中使用，您可以从中再也不能分开个体成分。
烤
烘烤也发生在烤箱中，被认为是一种干热法。食谱通常指的是在烤箱里烹调的食物。例如，蔬菜和肉类通常是烘烤而不是烘烤。烤过的食物保持了它的结构，在烘烤时不会变成别的东西。焙烧可能需要稍高的温度，但这个过程也可以使用较低的温度。蔬菜通常被烤至焦糖化，其特点是表面呈褐色。
灼热
Searing是一种炉灶烹饪方法，在食物上产生清脆的外涂层。肉类和鱼类常常灼热。这种烹饪方法有时与焙烤相结合。鱼在煎锅的各个侧面均匀，少量油。一旦褐色褐色才能密封肉外面，它进入烤箱完成烹饪。肉类需要在烤箱中的烹饪时间较少，这减少了肉干燥的机会。
沸腾
沸腾过程使用液体将热量转移到正在烹饪的食物中。液体导致煮熟的食物具有柔软的质地而不是脆涂层。平底锅或股票充满了足够的液体来完全覆盖煮沸的食物。液体被加热到沸腾。水是一种常见的沸腾液体，但肉汤是许多盘子的另一种选择。一旦加热到沸腾，食物进入液体。有些食谱要求食物继续煮沸，而其他食物则建议在降低热量，使液体搅拌机降低。意大利面，谷物和蔬菜通常用沸腾的方法烹饪。
炖
繁荣经常与肉类，鱼类或蔬菜一起使用。该方法还使用液体，但它不能使用尽可能多的液体作为沸腾。普通的烧酒液体包括肉汤，葡萄酒或股票。食物没有完全覆盖。相反，加入少量液体，并将食物在低热中煮熟较长的时间。莱美有助于艰难的肉变得柔软。在大多数配方中，烧结液体通过烹饪时间的末端烹饪。在加入烧结液之前，一些食谱也可以通过灼烧食物来开始。这导致克里斯特的味道，而不是只使用液体。