许多美国人吃了圣帕特里克节咸牛肉和白菜，但这个节日菜并非来自爱尔兰的节日菜单。据佛罗里达州健康交流的大学，咸牛肉和白菜开始在20世纪初的爱尔兰裔美国人的传统。大多数人都可以享受这个节日大餐作为一次的年治疗，但做这个菜的菜单的常规部分前健康食客应该保留一些需要关注的一点。
咸牛肉的营养
据农业部美国能源部的国家营养数据库，熟腌牛肉的3盎司部分含有213个卡路里的热量，蛋白质15克和16克脂肪。那些16克脂肪，5克来自饱和脂肪，脂肪是引起血胆固醇和增加心脏疾病的风险类型。出版了“美国人的膳食指南，2010”建议，成年人消耗来自饱和脂肪的总热量的不到10％。每克脂肪等于9个卡路里，所以以下的平均2000卡路里饮食的人应该每天消耗不超过22克饱和脂肪。只吃3盎司腌牛肉，一副扑克牌的近似尺寸，提供每日推荐的饱和脂肪摄入2000卡路里饮食的23％。
高钠主菜
咸牛肉是腊肉，所以它也是高钠。高钠饮食会增加你的高血压，中风和心脏疾病的风险，以及医学研究所建议大人限制其摄入量为每天2300毫克的钠。咸牛肉的3盎司含有827毫克的钠，医学研究所的日常推荐的36％。即使你没有为高血压或心脏疾病的危险因素，限制你的咸牛肉的摄入量，以特殊的场合。2010年的研究由公共卫生哈佛学校发现谁吃加工或腌制肉类的人经常有心脏疾病不是谁不经常食用这些肉的人高42％的风险。
白菜营养
低热量和高维生素，白菜提供美味和营养的除了你的节日餐爱尔兰。熟白菜的一杯只含有34卡路里，几乎没有脂肪。高纤维饮食有助于控制胆固醇水平，稳定血糖，促进健康的消化。卷心菜中的一个杯提供3个克纤维，7％和25至38克的每日推荐成人的12％之间。白菜中含有高含量的维生素C，抗氧化维生素，促进健康的免疫系统，和1杯煮熟的甘蓝提供维生素K.每日推荐你的身体需要维生素K对血液凝结了近一倍，但人们谁采取稀释血液如果你采取稀释血液的药物，谈谈你的医生与你一顿吃白菜前药物应限制其含量高的食物中维生素K的摄入量。
烹制方法计数
白菜使得低热量小菜，但一些烹调方法是比别人更健康。据哈佛医学院家庭健康指南，煮蔬菜会使水溶性维生素浸出入水，但微波处理或蒸煮蔬菜有助于保护这些营养素。黄油增加了饱和脂肪到你的白菜配菜，所以替代有利于心脏健康的脂肪，如橄榄油，来代替。如果你提供的白菜咸牛肉，避免增加额外的盐的白菜。据营养和饮食的学院，1茶匙盐含有钠的一个健康成人每日推荐的100％。消除盐和风味的卷心菜与您喜爱的低钠调味品，如黑胡椒，红辣椒，大蒜和香叶。