从任何食物中摄入过多的卡路里，你都会发胖。但由于黄瓜的卡路里含量极低，你必须吃几十根才能显著地改变你的身材。你的体重增加更有可能是由于你吃了过多的其他食物，包括精制谷物、糖或饱和脂肪。如果你吃相对干净的饮食，如果你吃了太多健康、高热量的食物，包括坚果和坚果酱、全谷物和干果，也会导致体重增加。一夜之间体重增加可能是由于水分潴留、消化和炎症引起的体重自然波动。
体重是如何增加的
当你摄入的热量超过了你日常所需的能量，比如呼吸和泵血，体重就会增加;做家务;锻炼并帮助消化。根据年龄、性别、体型和活动量的不同，大多数成年人每天需要1600到3000卡路里来维持体重。
即使摄入的热量略高于维持水平，久而久之也会导致体重增加。例如，每天多摄入100卡路里，坚持一年，体重就会增加10磅多一点，因为一磅脂肪相当于3500卡路里。
黄瓜和短期增重
一杯黄瓜片含有14卡路里热量，所以你每天需要摄入7杯以上的黄瓜片，再加上你平时吃的其他食物，一年下来就会增加10磅的体重。你不太可能吃这么多，更不可能吃足够多每周增加1/2磅到1磅。每隔七天，你需要吃125到250杯黄瓜片，这样才能在一到两周内对你的体重产生显著的影响。
因为黄瓜含有大量的水分，会让人感觉饱腹感，所以黄瓜被认为是一种很好的减肥食物。
更有可能是体重增加的罪魁祸首
如果你用蘸酱或调料吃黄瓜，可能就是这些辅料导致了你的体重增加。鹰嘴豆泥虽然健康，但每杯含有400卡路里热量，比市面上的10盎司份量要少一点。牧场酱料每汤匙含有63卡路里热量，相当于一个拇指大小的团块。一份包括黄瓜的沙拉，上面撒上奶酪、培根片、牛油果、面包丁和葵花籽，也能让你的卡路里摄入量达到标准。
黄瓜是代替薯条蘸酱的好选择，也可以增加沙拉的分量，但是要控制蘸酱的份量，保持沙拉的美味，同时要控制卡路里，只要在沙拉上加一到两种高卡路里的配料就可以了。
体重正常的波动
如果你昨天狂吃了黄瓜，而你今天的体重更高，这不太可能是黄瓜的错。这可能是荷尔蒙分泌或一顿咸饭造成的。正常饮食和运动一两天后，你的体重应该会持平。
如果体重持续一周或更长时间，你的饮食和锻炼习惯可能需要一些调整。避免含糖的食物，花式咖啡，苏打水和加工过的零食，增加10分钟的锻炼时间，或者增加额外的强度。在同样的情况下要经常掂量自己;称重前一小时吃的衣服或食物会影响你的体重。