黄瓜的营养价值是什么?

黄瓜酥脆多汁，是制作泡菜的基本原料，但也通常生吃。黄瓜是一种气候温暖的蔬菜，味道清新，可以很容易地添加到三明治或沙拉中，提供额外的营养和松脆的质地。黄瓜热量低，营养丰富，是极好的营养选择。

黄瓜通常是生吃的，除非是腌菜。低卡路里，半杯带皮的生黄瓜片每份只含8卡路里。每一份黄瓜只含有0.06克脂肪，糖也不到1克，是一个有营养的选择，尤其是考虑到每半杯黄瓜还含有近半克的膳食纤维。膳食纤维对于减缓身体对食物的消化至关重要，让你的身体系统有足够的时间来吸收必要的营养物质。

黄瓜富含多种必需维生素，包括维生素K，也被称为凝血维生素。维生素K对促进血液凝固至关重要，对于19岁以上的成年人，建议每天摄入90微克。半杯切片生黄瓜含有8.5微克的维生素K，几乎是成人RDA的10%。半杯黄瓜片还含有4微克叶酸、55个国际单位的维生素A和1.5毫克的维生素C。

黄瓜富含多种矿物质。半杯黄瓜片也含有12毫克的磷，7毫克的镁和8毫克的钙。黄瓜也富含钾，每半杯黄瓜片含有76毫克钾。钾是一种电解质，它可以帮助你的身体导电，对平滑肌运动和正常、健康的消化过程至关重要。钾还有助于调节血液中的钠含量，帮助你保持低钠水平，从而降低患高血压和其他心血管并发症的风险。对于成年男性和女性，包括孕妇，推荐的膳食摄入量是每天4.7克。对于哺乳期妇女，每日RDA增加到5.1克。

水对身体的所有功能和你的整体健康都是必不可少的。虽然没有推荐的每日摄入量，但专家的一般建议是每天喝6到8盎司的水。由于高温和潮湿，或者如果你参加剧烈的体力活动，可能需要更多的水。半杯切好的生黄瓜每一份含有近50克的水。你每天的水摄入量可以通过饮食——尤其是吃富含水分的食物，如黄瓜——和喝液体，如果汁、茶和水来实现。