美国糖尿病协会说，一个平衡的糖尿病饮食计划应该包括每天2到5盎司富含蛋白质的食物。家禽、鱼、贝类、豆类干、大豆、坚果、种子、鸡蛋、牛肉和切成块的猪肉(如火腿)都有助于这一建议，尽管有些选择比其他的更健康。如果你需要帮助制定饮食计划来帮助你控制糖尿病，请咨询你的医生或营养师。
推荐摄入量
一份没有釉料或酱汁烹制的新鲜火腿不含任何碳水化合物，其血糖指数为0。这种火腿不会影响糖尿病人的血糖，可以帮助维持稳定的血糖水平。然而，每一份包装好的肉类火腿、蜜糖火腿或蜂蜜烤火腿可能含有4至15克碳水化合物。ADA建议糖尿病患者在食用任何可能添加碳水化合物的肉制品之前，先检查营养标签上的碳水化合物信息。
钠含量
对于糖尿病患者来说，限制钠的摄入量是很重要的。根据克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的说法，糖尿病患者患高血压的风险更高，每天的钠摄入量不应超过1500毫克。一块典型的普通火腿含有320毫克的钠，超过糖尿病患者每日摄入量限制的20%。如果你选择吃火腿，那就选择低钠品牌，或者自己制作不加盐或高钠混合调料的新鲜火腿。
研究成果
2011年，《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)的一项研究报告称，吃红肉——包括火腿等加工肉类——会增加患2型糖尿病的风险。此外，《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine) 2012年的一项研究报告称，大量食用加工肉类的人更有可能患上慢性疾病，包括癌症和心脏病。他们的研究结果表明，每天用低脂奶制品、植物性蛋白质如豆类、家禽或海鲜取代一份红肉，你可能可以将因健康状况而死亡的风险降低19%。
专家的见解
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)建议，包括糖尿病患者在内的所有人都应该从饮食中剔除所有种类的火腿等加工肉类，每周最多吃两份3盎司份量的瘦肉、新鲜红肉，如猪肉、牛肉或羊肉。当你确实吃火腿时，要适量，而且只是偶尔吃。试着只用少量的食物来增加味道，确保剩下的食物多吃全谷物和新鲜农产品，少吃钠和脂肪。