Kretschmar牌肉类起源于1883年的欧洲，包括完全煮熟的、无骨的全火腿，可作为假日宴会或休闲餐。它们有多种烟熏和腌制版本，如黑森林火腿、弗吉尼亚牌烟熏和蜂蜜火腿、巴伐利亚火腿、applewood烟熏火腿、tavern火腿，甚至低钠品种。在室温下食用完全煮熟的火腿，如果你喜欢吃热的火腿，也可以用釉料烘烤。
第一步
把烤箱预热到325华氏度。
步骤2
如果煮半个火腿，将克雷奇马尔火腿放在烤盘中，切面朝下。
步骤3
在火腿上浇上一层釉，或者在上面加上你选择的香料。例如，用菠萝汁和碎菠萝炖红糖。用牙签将菠萝片固定在火腿上，然后在上面浇上菠萝红糖釉。或者将干红糖和盐的混合物包在火腿的四周，然后将整个丁香的茎端以菱形的方式推入肉中。
步骤4
在平底锅上盖上盖子或用铝箔盖上火腿，但不要用铝箔紧紧地裹住肉。如果需要的话，在火腿里插几根牙签，以防止香料或釉料粘在锡箔上。
步骤5
将火腿每磅烤15分钟左右，或直到其内部温度达到140华氏度。将肉温度计插入火腿最厚的部分以检查温度。烹饪时定期检查火腿，并用勺子从锅底舀出一些釉料浇在火腿上。
步骤6
把火腿放在盘子里，立即食用。与新鲜、未煮熟的火腿不同，完全煮熟的火腿在食用前不需要休息。
你需要的东西
烤盘
釉料或香料
铝箔纸
勺子
肉类温度计
盘子
提示
如果你选择不用釉料烹调火腿，在锅底加水以防止它变干。
当温度达到135华氏度时，在烹饪过程结束时加入釉料，而不是在开始时添加釉料，以便进行更简单的准备。只需将烤盘从烤箱中取出，将釉料倒在上面，然后将其返回烤箱，完成加热至140华氏度。
参考资料