如何烤蟹饼

将蟹肉和你选择的淀粉混合在一个大碗里。淀粉可以包括面包屑、干面包片、碎饼干或煮熟的土豆泥。

逐渐往混合物中加入液体，直到足够湿润，可以形成蛋糕。虽然蛋黄酱和黄油是常见的保湿成分，但它们都含有大量的脂肪。用蛋白、低脂牛奶或低脂蛋黄酱代替。

加入一个鸡蛋的蛋黄可以制作较厚的蛋糕，或者加入一个鸡蛋的蛋白，搅拌至形成柔软的顶峰可以制作较轻、松软的蛋糕。

混合任何调味元素，如芥末，伍斯特沙司，切碎的洋葱或芹菜，海鲜调味料，新鲜香草或柠檬汁。

将混合物做成1/2英寸厚的肉饼。轻轻地做蛋糕，不要把混合物压紧，因为蛋糕会变得很密。如果你想让蛋糕外皮格外酥脆，可以蘸上面包屑。

将蛋糕放在抹了油的烤盘上，冷藏30分钟。冷却蛋糕可以让它们正确地结合在一起，这样在烹饪和食用的过程中就能保持在一起。

预热你的烤肉。把烤盘放在离烤箱5到6英寸的地方，每一面烤8到10分钟，或者直到面包屑变成金黄色。