你分不出煎鳕鱼和油炸鳕鱼。
用裹着面糊的鳕鱼做炸鱼和拌凉拌卷心菜的薯条，或者裹着面包屑的配柠檬片。不管怎样，鳕鱼含有大量的欧米伽-3脂肪酸，当你用平底锅煎而不是用油炸机煎时，它是一个健康的晚餐选择。
面包
步骤1
先用面粉捞鳕鱼片，然后用鸡蛋捞，最后用面包屑捞。把面包屑轻拍到鱼身上，让它们粘在一起，完全覆盖在鱼身上。当你走的时候，把每一块放在冷却架上。
步骤2
在一个足够大的平底锅里用中火加热油，以容纳所有的鱼而不拥挤。如果你的平底锅不够大，可以分两批煎鱼。将第一次烹饪的鱼放入200度的烤箱中保温，然后将剩下的鱼煮好。
步骤3
根据鱼片的厚度，每一面煎5到10分钟。五分钟后举起鱼的一个角，看看它是否变成了金黄色。
遭受重创的
步骤1
在一个大煎锅里用中火加热1英寸的食用油。使用10- 12英寸的平底锅，边要深。
步骤2
将1杯面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、鸡蛋和液体混合。搅拌面糊直到完全混合——面糊中有一些结块是可以的。
步骤3
用剩下的面粉把鱼片捞出来。然后将鱼片浸入面糊中，让多余的汁液流出。抹净后，将每个鱼片直接放入锅中。
步骤4
鱼片每面煎2 - 3分钟。把每个鱼片翻一次，这样每一面都变成金黄色。
步骤5
如果平底锅太拥挤，可以分批烹煮鱼片。鱼片煮熟后用纸巾沥干水分。
你需要的东西
每人3盎司鳕鱼，带皮
锋利的刀
大的煎锅
2至3汤匙。石油
干面包屑
板
1个鸡蛋，轻轻打匀
碗
1杯面粉，混合1茶匙。每一个盐和胡椒
线冷却架
抹刀
2杯面粉
1茶匙。泡打粉
1茶匙。盐和胡椒
一个鸡蛋
一杯啤酒，苏打水或白开水
纸巾
烤箱
提示
根据您的喜好，配上裹有面包屑的鱼片。选择简单而传统的装饰，如柠檬角和切碎的欧芹，或更精致的装饰，如莎莎酱或橙姜酱。
用平底锅煎鳕鱼，不用任何面糊或面包屑，是另一种烹饪方法。
请查看蒙特雷湾水族馆的海鲜观察建议，了解关于哪些鳕鱼是可持续捕捞的，哪些是由于过度捕捞而应该避免捕捞的(请参阅参考资料)。
引用和资源
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