含有纤维的酸奶

《2010年美国人膳食指南》报告称，美国大多数儿童、青少年和成年人摄入的纤维不足。缺乏足够纤维的饮食可能会增加你患高血压、糖尿病、中风、心脏病、肥胖、消化系统紊乱和癌症的风险。虽然水果、蔬菜、豆类、豆类和全谷物都是纤维的天然来源，但一些商业品牌的酸奶中含有添加纤维。

传统的原味酸奶不含纤维。相比之下，某些品牌的酸奶在一份容器中可能含有多达5克的纤维，或者相当于你从吃半杯煮熟的芜菁、半杯扁豆或四分之三杯一些麸皮谷物中获得的纤维量。男性每天大约需要31到34克纤维，吃一罐富含纤维的酸奶可以提供他每日推荐摄入量的15%到16%。女性每天需要25到28克纤维。这5克纤维可以满足她18%到20%的需求。

美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)称，添加纤维的酸奶制造商主要使用菊苣根提取物中获得的菊粉作为纤维来源。菊粉是一种可溶性纤维。可溶性纤维吸收水分，减缓食物通过消化系统的速度。商业酸奶中添加的其他类型的纤维可能包括合成化合物，如聚葡萄糖或麦芽糊精，以及从高粱、大豆壳或燕麦中提取的纤维。

含有菊粉的酸奶产品不仅可以帮助你达到每日推荐的纤维摄入量，还可以通过抑制饥饿来帮助减肥，华盛顿大学的科学家在2009年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究报告说。然而，添加纤维的酸奶通常含有高浓度的精制甜味剂。有些品牌的每份含有多达16克的糖。注册营养师Keri Gans建议选择含有天然甜味剂的品牌，如水果，减少精制糖。

ADA注意到有足够的科学证据表明依托酸奶用补充纤维等产品完全安全有效。此外，纤维添加的食物缺乏在天然纤维来源中发现的维生素，矿物质和抗氧化剂。您仍然可以在饮食中添加酸奶，并在饮食中添加纤维，但更多地依赖未加工的纤维丰富的食物。为了制作自己的高纤维酸奶，将烤，粗糙的螺母和种子混合，切碎的水果，低脂肪的格兰诺拉麦片，地面亚麻籽或烤小麦胚芽变成普通的低或非酸奶。