豆豉是由发酵的大豆压制成块制成的，具有坚果味和坚实的质地，适合各种菜肴。经常食用大豆类食品可能会带来一些健康益处，包括降低患某些癌症的风险，但哈佛公共卫生学院指出，其抗击疾病的潜力需要进一步研究。然而，tempeh在你的饮食中添加了有益健康的成分，因为它富含维持你健康的蛋白质和其他营养素。
高蛋白
在你的饮食中加入丹贝，以增加你的蛋白质摄入量。根据美国农业部的数据，每一杯丹贝含有31克蛋白质，这是男性推荐每日摄入量的55%，女性推荐每日摄入量的67%。丹贝含有高质量的完整蛋白质，并提供你必须从饮食中获得的所有氨基酸。它的蛋白质含量有助于维持肌肉组织，也能产生细胞功能所需的酶。Tempeh的蛋白质与动物来源的蛋白质（如鸡蛋或肉）一样容易吸收和利用，因此它是素食和纯素饮食中特别受欢迎的补充。
负载铜和锰
在你的饮食中加入丹贝，你也会消耗更多的铜和锰。一份丹贝可以提供930微克的铜，或者你每天的建议摄入量，以及2.2毫克的锰，这比女性每天需要的1.8毫克和男性每天建议摄入量的96%还要多。这两种矿物质都通过促进胶原蛋白合成来支持伤口愈合和增强组织强度。丹贝中的锰还有助于清除大脑中的谷氨酸盐（一种神经毒素），而铜则促进脑细胞的交流。
核黄素和烟酸用于代谢支持
由于丹贝含有核黄素和烟酸，因此它在你的饮食中也是一个明智的补充。它是核黄素的一个特别好的来源，每次提供0.6毫克，这是女性推荐每日摄入量的55%，男性为46%。Tempeh还提供大量烟酸——4.4毫克，分别为女性和男性推荐每日摄入量的31%和28%。这两种维生素都能激活细胞代谢所需的酶。核黄素还能滋养你的皮肤和眼睛，而烟酸有助于控制你的食欲。
考虑
丹贝的热量很高，每杯320卡路里。每一份含有18克总脂肪。虽然这些脂肪大部分来自有益的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，但tempeh的高脂肪含量使其热量非常高，这意味着你将在一份相对较少的食物中消耗大量的热量。监控你的份量，这样你就不会意外地吃得过多，这可能会导致体重随着时间的推移而增加。Tempeh每餐还含有100毫克的异黄酮，这是一种化学结构类似于人类雌激素的植物营养素。莱纳斯·鲍林研究所指出，虽然这些化合物对健康有一定的益处，例如对血液胆固醇有一定的有益作用，但还需要更多的研究来确定它们对某些人是否安全，例如乳腺癌幸存者。