素食者往往需要得到创造性当谈到满足他们的蛋白质需求。组织化植物蛋白，或TVP，作为一个优秀的肉替代品。主要由大豆，TVP往往是销售作为一个脱水混合物，虽然可以购买它随时可以吃块。这肉替代，使健康的选择不只是蛋白质，但对提高你的几种维生素和矿物质的摄入量为好。值得注意的是，它并不过造成潜在的健康风险。
热量和脂肪
制备的TVP的A 1杯食物含224卡的热量。如果你坚持一个2000卡路里的饮食，在服务TVP的热量弥补你每天可以消耗金额的11.2％。一个服务TVP的增加1克脂肪，你的饮食，虽然这并不显著朝44〜78克脂肪，每天，或者你每天的热量摄入的20％至35％的建议的限制作出贡献。
碳水化合物和纤维
TVP是碳水化合物的丰富来源:每份含有26克。一份TVP中的碳水化合物分解后提供能量以保持身体正常运转，这种营养物质对大脑、肌肉和肾脏的健康起着重要作用。为了健康，你每天需要130克碳水化合物。然而，并不是所有的碳水化合物都能转化为能量;纤维是一种碳水化合物，会影响肠道和消化过程。一份TVP含有12克纤维，是推荐的每天25 - 38克纤维的重要组成部分。
蛋白
TVP的一个服务为您提供了32克蛋白质，使其成为这个常量营养素的极好来源，并很好的选择素食者。你的日常饮食需要46至56克的蛋白质。在TVP中的蛋白质是你的免疫系统，以及建设肌肉，修复细胞和组织生产的酶很重要的。
维生素和矿物质
包括你的饮食TVP给你访问一个富含钾的来源。一个服务包含每日推荐摄入量的81％。这个重要的电解质是你的心脏和肌肉功能至关重要。你也将让你每天需要在TVP的服务铁的35％。此外，TVP的服务提供了钙的16％，你每天需要的维生素A的1％。
可能的抗癌好处
TVP，主要由大豆，可能有助于预防乳腺癌，虽然大豆的癌症保护好处是不确定的。相关研究发表在2009年6月号的“美国临床营养学杂志”指出，妇女，其一生中摄入较多的大豆蛋白已经降低到绝经前乳腺癌的发病率的。与此同时，一些研究指出，酱油的怪乳腺癌，因为它的植物雌激素含量。还研究指向一个事实，即食用大豆可降低男性患前列腺癌的风险，根据2009年4月版的的研究“美国临床营养学杂志”。然而，发表在杂志“人类生殖”的2008年7月发行的证据与相关精子质量下降高食用大豆。需要更多的研究来确认结果在乳腺癌和前列腺癌的预防方面。