任何食物，如果吃得过多，都会使你增重，其中包括豆制品。但这并不意味着大豆本身就会使人发胖;事实上，许多大豆食品都含有有助于控制体重的营养成分。你可以在饮食中加入大豆来增加或减少体重;你得到的结果取决于你的个人需要和总热量和你的饮食质量。
体重增加和减少的基础
没有一种食物会让你增重或减重。这完全取决于你每天吃多少卡路里，与你燃烧的卡路里相比。吃得比消耗的多，体重就会增加;少吃点，你就会输。
例如，一个37岁的男子，身高6英尺，体重185磅，需要2900卡路里来维持他的体重。每磅能储存3500卡路里的热量，所以如果他每天摄入的热量超过这个数，比如3400卡路里，或者每天多摄入500卡路里，他每周就会增加一磅的体重。如果他吃的比这个少——例如，每天2500卡路里，或者比他需要的少500卡路里——他一周就能减掉一磅。
你的个人卡路里需求取决于你的体型、运动水平、性别和年龄，你可以使用在线计算器计算出来。然后在你的日常目标中增加250到500卡路里的热量来达到安全的体重增加，或者减少500到1000卡路里的热量来达到安全的体重减轻。
豆制品中的卡路里
豆制品的卡路里含量中等，这意味着它们可以帮助你增重，但它们也可以适用于限制卡路里的减肥饮食。例如，一杯豆豉能提供320卡路里的热量。如果你在日常饮食中加入一杯豆豉，你会获得足够的额外热量，每周增加半磅多一点;然而，如果你在限制卡路里的饮食中为豆豉计划卡路里，你就不会增加体重。
吃老豆腐的杯子，你会采取176个卡路里有益的营养物质样蛋白，钙和铁一起。大豆还供应热量和营养;绿色去壳的毛豆豆类一杯含有376个卡路里，超过整个维生素C的需要一天，而熟杯成熟的大豆供应298个卡路里的热量和周围一半的每日需铁量。喝豆浆一杯，你会得到131个卡路里的热量，再加上蛋白质和必需的矿物质如锰，硒。
控制体重的潜在好处
豆制品通常富含蛋白质，这使得它们对减肥有益。富含蛋白质的食物有很高的热效应，这意味着在消化过程中你会燃烧脂肪和卡路里——比你消化脂肪或碳水化合物要多。2008年发表在《肥胖评论》(Obesity Reviews)上的一篇文献综述称，只要你限制卡路里的摄入，大豆和其他蛋白质来源一样对减肥有益。例如，一杯豆豉可以提供31克蛋白质;一杯豆奶含有8克蛋白质，而一杯煮熟的成熟大豆含有29克蛋白质。
吃大豆也会增加你的纤维摄入量;以毛豆为例，毛豆的营养价值占每天一杯咖啡的43%。纤维能让你的食物更有饱腹感，并控制血糖水平，防止血糖崩溃引发饥饿感。每杯成熟大豆提供每日所需纤维量的41%;豆腐含有8%的日常价值;而每杯豆奶中含有每日营养价值的6%。
健康服务大豆提示和建议
使用大豆蛋白的健康菜肴，如炒菜和砂锅的主要来源。豆腐容易吸收了其他食材的味道，所以它可以在几乎任何菜工作。尝试撕裂豆腐块成一口大小的块，并用红辣椒，菠菜烹炒他们和咖喱香料营养豆腐的早餐杂乱或烘烤切片或豆腐的多维数据集添加到沙拉。毛豆和成熟的大豆辣椒和汤起到了很好的补充的热心，加上蛋白质和纤维，使您的用餐更加充盈。豆豉的天然坚果味效果很好的三明治和包装 - 一双它与豌豆苗或microgreens，西红柿和全麦玉米饼或全麦面包的美味餐黑橄榄鹰嘴豆泥，你可以享受-The-Go的。