如果你因为坚果的高热量和高脂肪含量而一直不吃坚果，那就重新考虑把它们加入你的饮食吧。莱纳斯鲍林研究所解释说，虽然一盎司生腰果含有155卡路里，但富含坚果的饮食实际上可能有助于控制体重。选择生腰果来增加坚果的摄入量，因为腰果富含矿物质，你会享受到多种健康益处。
富含铁
生腰果提供有益的铁。你的身体需要铁来产生血红素，血红素是血红蛋白的活性成分，是氧气运输的关键。从你的饮食中获得足够的铁元素也可以支持你的免疫系统，铁元素可以帮助你的白细胞破坏感染因子。每一盎司生腰果提供1.87毫克铁——大约是女性每日推荐摄入量的11%，男性每日推荐摄入量的23%。
铜和锌
在你的饮食中加入生腰果，你也会从它们的锌和铜含量中获益。锌能激活体内数百种蛋白质，包括细胞健康生长和强健免疫系统所需的蛋白质。食用一盎司生腰果可以增加1.62毫克的锌摄入量——女性每日锌摄入量的20%，男性每日锌摄入量的15%。生腰果中的铜可以帮助你的身体处理铁，帮助产生能量，增强血管。一盎司生腰果还含有615微克铜，是女性和男性每日推荐摄入量的68%。
锰对新陈代谢
生腰果的锰含量也对健康有益。每盎司生腰果含有0.463毫克的锰。这相当于男性每日锰摄入量的五分之一，女性为26%。锰支持你的新陈代谢——它帮助你处理胆固醇、蛋白质和脂肪——并帮助你制造伤口愈合所需的蛋白质。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，低锰水平与血糖控制不力有关，这意味着如果你患有糖尿病，摄入足够的锰尤为重要。
消耗更多的腰果
生腰果的味道比烤腰果的味道更微妙，所以它们可以很好地为你的菜肴添加奶油质地，而不会掩盖其他味道。将生腰果浸泡在水中过夜，然后用它们做成浓汤——它们在烤花椰菜洋葱汤或胡萝卜橙姜汤中效果特别好。另外，可以在奶昔中加入浸泡过的生腰果，这样就不用使用含有饱和脂肪的高脂肪奶制品，而增加了奶油的口感。当然，你也可以自己把生腰果当作零食来享用。