肉酱是由肝、脂肪和调味品混合而成的，可以作为零食或晚宴上的开胃小菜，配上薄脆饼干和蔬菜色拉。因为它的分量相对较小，但是卡路里含量很高——每盎司90卡路里——很容易吃得过多，所以当你吃零食的时候要注意你的分量。在你的饮食中添加胡椒可以增加你微量营养素的摄入量，这对健康有一定的好处，但它也会增加你脂肪和胆固醇的摄入量。适度食用肉酱作为一种款待，但不要让它成为你日常饮食的一部分。
铁和铜
由于它的铜和铁的含量，它提供一些健康的好处。饮食中的铜激活一组酶，称为铜酶，对健康至关重要。一些铜蛋白酶帮助你的脑细胞有效地交流，而另一些帮助你制造强健组织所需的蛋白质。一盎司的馅饼含有113微克铜，或每日推荐摄入量的13%。牛磺酸中的铁也是酶的组成部分，包括产生能量所需的酶。铁也激活一对蛋白质，称为血红蛋白和肌红蛋白，帮助你的身体运输和储存氧气。一份馅饼含有1.5毫克的铁元素——分别是女性和男性每日铁元素摄入量的8%和19%。
硒和核黄素
吃馅饼，你会消耗更多的硒，以及核黄素，也被称为维生素B-2。核黄素在代谢功能中起着关键作用，它是将营养物质分解为能量所必需的。硒可以激活调节免疫功能的蛋白质，促进精子发育，支持甲状腺功能。一份蛋黄酱含有0.17毫克核黄素，相当于男性每日建议摄入量的13%，女性每日建议摄入量的15%，以及11.8毫克硒，相当于每日所需的21%。
维生素A和B-12
通过增加维生素A的摄入量和维生素B-12的摄入量，吃馅饼对你的健康也有好处。维生素A通过引导新白细胞的生长，以及控制成熟的白细胞功能，有助于免疫系统的健康。维生素B-12对新红细胞的发育至关重要，它支持神经系统的健康;B-12缺乏会导致不可修复的神经损伤。一盎司的牛磺酸钠提供936国际单位的维生素A，占女性每日推荐摄入量的40%，占男性每日推荐摄入量的31%。每份还含有0.91微克维生素B-12，是每日推荐摄入量的38%。
营养不足
虽然肉酱能增加你的矿物质和维生素的摄入量，但你应该适量食用，因为它脂肪含量高，胆固醇含量也相对较高。每盎司肉酱含有8克脂肪，其中包括2.7克饱和脂肪酸。在一个2000卡路里的饮食中，这占你每日饱和脂肪限额的12%，如果你患有高胆固醇或心脏病，则占17%。饱和脂肪对你的血液胆固醇有显著影响，对你的胆固醇水平有负面影响，并导致心血管疾病。一盎司的pate还含有72毫克胆固醇，这对于普通大众300毫克的上限来说是一个相当大的数字，对于心脏病或高胆固醇患者来说是200毫克的上限。虽然不像饱和脂肪那样有害，但胆固醇仍然会增加你血液中的胆固醇水平，威胁你的心血管健康。