吃生土豆时的维生素

一个大的生土豆提供72.7毫克的维生素C，占每日推荐摄入量的80.7%到96.9%;如果你是母乳喂养，你需要120毫克。维生素C可以增强你的免疫系统，改善你的皮肤外观。由于你的身体不制造这种维生素，吃生的土豆是获得每日剂量的好方法。

一个大的生土豆含有大量的维生素B-6，也被称为吡哆醇:0.7毫克。这可能看起来不多，但它占你每天所需维生素B-6的41.1%到46.6%。孕妇和哺乳期的妇女应该多吃，生土豆是增加摄入量的好选择。维生素B-6帮助大脑制造血清素，这是一种调节情绪所必需的化合物。

在你的饮食中加入一个大的生土豆可以获得3.9毫克的烟酸或维生素B-3。这是你每天所需量的24.3%到27.8%。这种维生素有助于维持良好的胆固醇水平。但是，注意不要摄入过量的烟酸;过量会引发皮肤潮红、胃部不适和视力模糊。

吃生土豆可以增加饮食中的硫胺素;每个大土豆能提供每日所需维生素的16.6%到18.1%。硫胺，也被称为维生素B-1，是代谢你所吃食物中的碳水化合物的关键。当你戒掉酗酒的恶习时，生吃土豆也是一个不错的选择。一项研究发表在2011年5月的《自然评论》杂志上。神经学研究表明，摄入充足的硫胺素有助于预防一些与酒精戒断有关的神经紊乱。