美国农业部发布的膳食指南建议，你应该把谷物作为你日常饮食的一部分，米饭和面包都要增加你的日常摄入量。一杯煮好的米饭，或者2盎司的面包——大约相当于2片面包——能让你的谷物摄入量增加2盎司。美国农业部建议，你应该从全谷物中摄入大部分谷物，选择全麦面包和糙米或菰米而不是白面包或米饭，这样你就可以遵循这些指导方针。大米和面包都提供营养价值，提供有益的碳水化合物，但它们提供不同数量的微量营养素。
营养的相似之处
无论你选择面包或米饭，你会提高你的碳水化合物的摄入量。你的身体利用碳水化合物作为糖的来源，你的细胞转化为能量。服务的全麦面包A 2盎司包含25个克的总碳水化合物，而棕色和野生稻的1杯份含有45和35克，分别。全麦面包，糙米和野生稻还含有显著量的膳食纤维，或每服务分别，3.9，3.5和3克。无论是选择食物可以帮助你获得满足38克的男性和25为女性，其中包括健康的消化和降低血胆固醇水平的每日推荐摄入纤维的好处。
镁含量
吃米饭，尤其是糙米，因为它比面包含有更多的镁。一杯糙米含有83.9毫克镁，分别为男性和女性每日推荐摄入量的20%和26%。相比之下，一份菰米含有52.5毫克镁，而面包的镁含量更低——每份46.7毫克。你的身体依赖镁来制造脂质和DNA，以及调节你的荷尔蒙平衡和支持细胞通讯。
铁含量
选择面包而不是米饭，你会消耗更多的铁。一份2盎司的全麦面包含有1.39毫克铁，相当于女性每日建议铁摄入量的8%，男性每日建议铁摄入量的17%。相比之下，野生稻和棕色稻每份分别提供0.82或0.98毫克的铁。面包的高铁含量意味着它更好地帮助你的身体运输氧气，它的铁含量也有助于短期的氧气储存在你的肌肉。
泛酸的内容
糙米——而不是菰米或面包——提供大量的维生素B-5或泛酸。你的细胞将维生素B-5并入辅酶A，一种参与新陈代谢的化学物质。辅酶A还有助于维持大脑功能，帮助氧气运输和帮助你合成激素。一份糙米含有556微克泛酸，占每日推荐摄入量的11%。野生大米的253微克和全麦面包的391微克泛酸不能提供至少10%的每日推荐摄入量。