美国农业部制定的膳食指南建议将谷物作为日常饮食的一部分。吃两盎司的杂粮面包或黑麦面包可以增加你的谷物摄入量，这样你就可以达到推荐的每日摄入量，男性7盎司，女性6盎司。黑麦面包和杂粮面包每2盎司都含有大约150卡路里的热量，提供身体所需的碳水化合物，但提供不同数量的矿物质和维生素。
相似点：硒和铁
黑麦和杂粮面包含有硒和铁，所需酶激活两种营养素的相似量。铁依赖酶有助于你的细胞产生能量，而硒依赖酶调节甲状腺激素的功能和免疫功能的作用。铁还可以帮助你的红血细胞携带氧气到你的组织 - 支持您的细胞代谢过程是必不可少的。你的饮食应该包括硒55微克每一天打不足，女性需要18毫克铁的日常，而男人需要8毫克。的杂粮面包的两盎司含有硒的19微克和铁的1.4毫克，而黑麦面包报价硒的18微克和铁的1.6毫克的等效部分。
叶酸和硫胺素含量的差异
黑麦面包富含叶酸和硫胺素，也分别被称为维生素B-9和B-1。叶酸帮助你的细胞调节基因活动，在蛋白质代谢和促进健康的神经系统生长在胎儿发育。一份2盎司的黑麦面包提供了63微克的叶酸，是你每日所需叶酸的16%，而同等份量的杂粮面包含有43微克。黑麦同样比杂粮面包含有更多的硫胺素。2盎司含有247微克，分别是女性和男性每日摄取量的22%和21%，而杂粮面包只有159微克。这种硫胺素可以帮助你代谢营养物质，保持健康的硫胺素水平也可以对抗阿尔茨海默氏症。
镁含量差异
杂粮面包——但不是黑麦面包——提供了大量的镁。你的身体需要镁来组成强壮的骨组织，也需要镁来制造能量来源三磷酸腺苷。富含镁元素的饮食还可以帮助你的细胞交流，帮助细胞迁移，支持甲状旁腺的功能。食用两盎司的杂粮面包可以增加44毫克的镁摄入量，相当于男性每日镁摄入量的10%，女性每日镁摄入量的15%。相比之下，等量的黑麦面包只含有23毫克镁。
差异膳食纤维含量
食用杂粮面包而不是黑麦面包是膳食纤维的来源。每份杂粮面包含有4.2克纤维——分别是女性和男性每日所需纤维摄入量的17%和11%——而一份黑麦面包含有3.3克纤维。纤维在你的胃里膨胀，提供一种饱腹感。因此，杂粮面包比黑麦面包更能让你在餐后保持饱腹感。选择杂粮面包作为高纤维饮食的一部分，还可以促进长期健康，降低患冠心病的风险。