苦味的食物不受很多人的欢迎，但是苦瓜是印度菜中常见的食物。这种蔬菜，也被称为苦瓜或苦瓜，有多种营养和药用价值。苦瓜富含多种维生素，适合低热量饮食。然而，在吃这种蔬菜作为治疗任何疾病之前，请咨询你的医生。
饮食友好
苦瓜是限制卡路里饮食的好选择——一杯苦瓜只会增加24卡路里的热量。由于这种葫芦是一种习得的口味，你可能不能单独享用它。你可以把它加到汤和砂锅菜里，但是你摄入的总热量会更多。苦瓜的脂肪含量也很低，每份含0.2克。
富含维生素K
一份苦瓜可以满足你每天对维生素K的全部需求。苦瓜中含有的维生素K可以降低出血的风险，促进骨骼的完整性。服用抗生素可能会使维生素K从你的身体中流失，所以吃像苦瓜这样的食物是一个很好的选择来增加你的摄入量。
提供维生素C
把苦瓜加入到你的饮食中可以增加维生素C的摄入量。一份这种皮很厚的蔬菜含有每日推荐维生素C摄入量的54%，这使它成为血管健康的好选择，因为它可以促进胶原蛋白的生成。你需要这种维生素来修复伤口，包括骨折和皮肤撕裂。这种抗氧化维生素有助于防止自由基的损害，而自由基可能会引发某些类型的癌症和其他疾病。
含有维生素
一份苦瓜可以提供人体每天所需的28%的维生素A。你需要这种蔬菜中的维生素A来保持你的粘膜和其他软组织的健康，它还对你的眼睛有其他的好处。这种维生素有助于预防夜盲症和白内障。发表在2011年4月号的“科克伦系统评论数据库”上的一项研究将维生素A缺乏与麻疹引发的失明联系起来，所以如果你患有这种疾病，可以考虑在饮食中添加苦瓜，以避免眼睛问题。
对2型糖尿病患者的益处
《化学与生物学》杂志2008年3月版的证据表明，苦瓜的特性可能为2型糖尿病患者提供一种天然的治疗选择。从这种蔬菜中分离出来的某些化合物会激活一种叫做AMPK的酶，这种酶有助于调节葡萄糖的代谢。这个动作可以帮助糖尿病患者更有效地利用他们产生的胰岛素，因为他们很难将葡萄糖转化为能量。