豌豆和尿酸

当你的身体分解嘌呤时，尿酸就会在血液中释放出来。这些化合物在以植物和动物为基础的食物中以不同的水平自然存在。含有许多中等或高嘌呤食物的饮食可能会提高你的尿酸水平，使尿酸结晶积聚在你的肾脏或关节，导致结石或痛风，一种炎症性关节炎。如果你已经有这些健康问题，吃富含嘌呤的食物会加重你的症状。

大多数新鲜蔬菜的嘌呤含量都很低，每100克蔬菜中嘌呤的含量高达50毫克。然而，青豆属于中嘌呤类，包括每100克含有50至150毫克嘌呤的食物。其他中嘌呤类蔬菜包括芦笋、蘑菇、花椰菜和菠菜。干豌豆，如绿色或黄色的碎豌豆，也属于这一类，其嘌呤含量与肉类、家禽和大多数海产品相似。

低嘌呤饮食的人每天应摄入不超过半杯的煮熟或生的中嘌呤蔬菜。如果你午餐吃煮熟的豌豆，晚餐不要吃芦笋或菠菜等蔬菜。此外，限制你的中等嘌呤蛋白质食物的摄入，包括干豌豆，每天一到两次。一份相当于一杯煮熟的干豌豆、豆子或扁豆，以及大约2到3盎司的肉、家禽或海鲜。

每个患有痛风或肾结石的人对新鲜或干豌豆的反应可能不同。如果你在吃了豌豆后出现症状，避免食用，直到症状减轻。Myrtue医学中心建议，如果你正在努力控制自己的身体状况，就不要吃这些食物，以及其他所有中、高嘌呤含量的食物。每天喝大量的液体，限制你的脂肪摄入，并尽量从碳水化合物中获得至少50%的每日卡路里，也有助于降低尿酸水平。