烤面包用脱脂牛奶和全脂牛奶

而食物中的健康脂肪比如鳄梨、油性鱼类、橄榄油和坚果有助于你的身体吸收所需的营养，但这并不适用乳制品中的脂肪,根据哈佛大学。这是因为乳制品主要含有饱和脂肪，而不是健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。天然存在于肉类和奶制品中的饱和脂肪会增加患心脏病的风险。

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据英国《每日邮报》报道，那些关注或需要降低胆固醇的人从饱和脂肪中摄取的热量不应超过每日总热量的5%到6%美国心脏协会。对于一个每天摄入2000卡路里食物的人来说，这相当于每天11 - 13克。即使是健康的人也应该注意他们的饱和脂肪摄入量:哈佛大学建议，在平均摄入2000卡路里的饮食中，每天摄入不超过20克的饱和脂肪。

根据美国农业部，一杯全脂牛奶含有:

• 149卡路里
• 7.9克总脂肪
• 4.6克饱和脂肪
• 7.7克蛋白质
• 276毫克钙

另一方面，一杯脱脂牛奶，也被称为脱脂牛奶，含有:

• 83卡路里
• 0.2克脂肪
• 0.14克饱和脂肪
• 8.2克蛋白质
• 298毫克钙
  

在你的烘焙食谱中，用一杯脱脂牛奶代替一杯全脂牛奶，你最终产品中饱和脂肪的含量将减少4.46克。如果你要把你的食谱分成几份，这可能不是一个显著的区别。

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记住，在食谱中使用全脂牛奶替代品可能会改变最终产品的味道、颜色和质地。在许多厨房里，“油腻就是美味”是一句重复的格言。例如，对于像甘纳许这样的东西，更高的奶脂是创造更丰富的味道，更平滑的质地和更稳定的甘纳许所必需的烹饪教育学院。

根据该杂志2019年9月发表的一篇评论食物与普通烘焙食品相比，低脂烘焙食品的口感、风味和质地较差。所以，如果你赶时间，而且冰箱里没有全脂牛奶，你可以用脱脂牛奶作为替代品。同样，如果你想降低饱和脂肪的总消耗量。

但是，如果这并不适用于你，我们建议使用全脂牛奶，如果食谱需要的话。最后你会得到一份更美味的烘焙食品。无论你选择哪种牛奶，一定要练习控制份量，然后好好享用。

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