虽然它被称为粮食 - 和它的准备和像其他粗粮供应 - 藜实际上是从藜植物的种子。大多数人都可以享受藜和不用担心副作用，获得其营养价值。藜不与食物过敏有关，但它确实含有一些成分可能导致的问题。如果你吃藜后经历了胃肠道反应，这可能是由于纤维或物质叫皂角苷。
高纤维的副作用
藜是完全蛋白质的几个植物为基础的食品之一，它的铁，锌，叶酸和维生素B-6的良好来源。藜麦熟一杯茶还设有5克纤维，它提供的良好的部分的建议每天摄入25克的妇女和38克的人。然而，这一数额是足够高到引起副作用，如果你不习惯吃大量的纤维。如果你吃藜后遇到气，腹胀或腹泻，纤维可能是罪魁祸首。您可以通过使用更小的部分开始，增加纤维的饮食逐渐限制的问题。当你提高纤维的摄入量，一定要多喝水或饮料noncaffeinated。
从刺激皂苷
藜种子的外层含有物质称为皂甙。在一些食物，如豆类，皂甙可食用的植物营养素，可能带来的健康益处。天然皂苷藜驱虫，这是有益的，因为植物并不需要额外的化学农药。但是，你不应该吃藜皂苷。他们有苦味，并可能损坏小肠，根据普渡大学。许多品牌藜都预洗去除皂苷，但它是一个好主意之前再次烹调，以确保所有遗留物被移除冲洗种子。如果你不知道的种子是否预洗，冲洗它们在淡水几次。
无麸质，但要注意
藜麦不含麸质，这使得任何人被诊断患有乳糜泻，小麦过敏或面筋灵敏度一个不错的选择。某些类型的藜含有的物质称为醇溶蛋白，这可能引发人们腹腔疾病的免疫反应，报道美国临床营养学杂志在2012年8月。然而，需要更多的研究来验证醇溶蛋白的效果，并且大多数类型的藜不含有这些物质。藜是由乳糜泻患者耐受性良好，当它被列为无麸质饮食的一部分，根据的的2014年2月发表的一项研究美国胃肠病学杂志。
草酸警告
许多植物为基础的食品，包括藜，天然地含有不同量的物质称为草酸或草酸。尽管几乎所有你消耗的草酸在尿中被消除，它可以与钙结合并可能形成肾结石在谁的人易患草酸钙结石。如果你有肾结石病史，草酸消费较高的食物，如藜，可能会增加未来的发展更肾结石的风险。Talk与吃藜，如果你遵循低草酸盐饮食之前，你的卫生保健提供者。