食品含有皂苷

大豆，鹰嘴豆，芸豆，菜豆和扁豆都是皂苷最丰富的来源之一。虽然烹调这些食物不会降低皂苷含量，发酵他们没有，所以吃发酵豆制品豆豉一样不会增加你摄入皂素尽可能吃其它类型的豆制品。

大蒜中所含的皂甙充当抗氧化剂，根据2011年4月发表在“英国营养学杂志”的一篇文章皂苷芦笋发现还可能对健康有益，可能导致癌细胞死亡，根据发表的一项研究中“当前肿瘤学”，在2012年7月苜蓿芽，豌豆和丝兰还含有皂甙。

虽然谷物通常不含有大量的皂甙，例外情况存在，如燕麦，它有两种不同类型的皂甙。两个伪谷物 - 藜和苋菜 - 也含有这些化学物质。在藜的情况下，然而，大多数这些皂苷正在处理过程中被除去或烹饪因为否则藜有苦味之前洗掉。

红葡萄酒可以提供皂苷的显著量，基于酒的类型，量变更，根据研究在加州大学戴维斯分校进行的，并在美国化学学会2003年会上。皂苷来自于用于酿造葡萄酒的葡萄皮的涂料。红葡萄酒可以有多达10次的白葡萄酒的皂甙，具有这些化学品的最高金额红仙粉黛葡萄酒。葡萄酒的酒精含量似乎还有助于提高你身体的吸收能力皂甙。

植物是不是皂苷的唯一来源。一些海洋无脊椎动物中也含有这些物质。一个这样的动物是海参，这取决于不同的类型皂素量，按2010年这些生物月份发表在“海洋药物”的研究，可以生吃，如寿司，或以各种方式烹制。