通常可以在肉店或超市的肉店看到的猪肩肉包括臂式野餐、臂式烤肉、臂式牛排、臂式波士顿烤肉、臂式牛排、烟熏整体野餐、烟熏肩卷和猪hocks。猪肩胛肉野餐基本上是整个肩胛肉。其他的肩膀擦伤都是野餐造成的。猪肩肉的营养信息在不同的切块中会有所不同，在类似的切块中，将取决于肉是腌制还是烟熏。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture research)的数据，目前对猪肉的营养分析表明，自上世纪90年代初以来，家畜猪的脂肪含量显著下降。
卡路里
一份3盎司多一点的新鲜生猪肩肉，100克(克)能提供186卡路里的热量。这些热量的60%来自脂肪，其余的40%来自蛋白质。(肉类不含碳水化合物。)
脂肪和胆固醇
猪肩肉不被认为是瘦肉之一，因为它含有较高的脂肪和饱和脂肪。每100克含有12克脂肪，是美国食品和药物管理局推荐的每日所需脂肪量(DV)的19%。同样大小的一份含有4克饱和脂肪，占每日所需饱和脂肪的22%;62毫克胆固醇，占每日所需胆固醇的21%。这种大小的猪肩肉还含有超过5克的单不饱和脂肪和61毫克的omega-3脂肪酸，这两种都被认为是健康的脂肪。
蛋白质
猪肩肉是一种极好的动物蛋白来源，在100克的生鲜肉类中含有17.4克或每日所需蛋白质的35%。和所有其他类型的肉类一样，猪肩肉的氨基酸含量很高，这意味着它能提供在体内形成完整或高质量蛋白质所需的所有氨基酸。
维生素和矿物质
猪肩肉是维生素B硫胺素、核黄素、烟酸和B6的重要来源，也是维生素B12的良好来源。这些维生素帮助身体代谢大量的营养物质，如脂肪和碳水化合物提供能量。100克生猪肩肉提供0.5毫克硫胺素(35%)每日所需，0.5毫克维生素B6(24%)每日所需，0.4毫克核黄素(21%)，4.2毫克烟酸(21%)和0.9毫克(mcg)(15%)维生素B12。
猪肩肉提供的主要矿物质是硒、锌和磷。100克可以提供26.2微克或37%的每日所需硒，3.1毫克或21%的每日所需锌，190毫克或19%的每日所需磷。猪肩肉也在饮食中提供少量的铁、镁和钾。