如何干贝浸泡在牛奶

从有信誉的卖家购买新鲜的扇贝。请注意，如果卖方和员工正在练习安全海鲜处理技术，以免感染任何食源性疾病。检查看看，扇贝被存储在非融化的冰床或冷藏。新鲜的扇贝应该闻起来很香和新鲜;他们应该会出现潮湿和不透明的白色，没有褐化边缘。

妥善保管您的扇贝，如果你不打算使用它们的时候了。FDA的规定，你可以将它们存储在冰箱两天;如果你不打算在两天内使用它们，将它们存储在冰箱里。

准备好你的扇贝牛奶中浸泡。一些新鲜的扇贝仍可能有是外展肌，这是相当坚韧和耐嚼的部分一侧的“铰链”。“烹调的喜悦”建议脱离铰链切割具有削皮刀，然后放置在扇贝漏勺至数次用冷水冲洗它们来除去任何残留的砂。

选择一个小的，干净的碗或碟浸泡扇贝。选择一个碗或盘是大到足以容纳所有的扇贝和深度不够，他们都可以覆盖着牛奶。冲洗后，将在碗或碟扇贝，倒入足够的牛奶他们，要完全覆盖。盖上碗，并把它放在冰箱里。让他们浸泡一小时。

从牛奶中取出扇贝。根据你的食谱指示煮。