低碳水化合物饮食和豆腐

豆腐的净碳水化合物含量很低，这是通过从总碳水化合物中减去纤维计算出来的。4盎司的软豆腐、普通豆腐或硬豆腐中含有2到3克的净碳水化合物。不管你怎么看，这都符合低碳水化合物饮食，根据计划，可能包括每天20到150个净碳水化合物。然而，检查你买的豆腐里的碳水化合物仍然很重要。有些产品的净碳水化合物含量是其他产品的三倍，如果你正处于严格限制碳水化合物的阶段，那么这可能过高了。

烤豆腐产品还低碳水化合物菜单上的工作，但要注意的部分。有几个品牌有2〜4克净碳水化合物的，但这是一个2盎司。其他品牌的烤豆腐包含在一个3盎司的10〜12克净碳水化合物。

豆腐也被用来制作无肉热狗、香肠馅饼和熏肠，你可以在低碳水化合物饮食中小份享用。一份豆腐香肠和4盎司的kielbasa含有4到6克碳水化合物，而一个普通的豆腐热狗只有1到2克碳水化合物。

低碳水化合物含量并不是豆腐是减肥饮食的好选择的唯一原因。豆腐也是蛋白质的另一种来源，一份4盎司的豆腐可以提供7到10克的蛋白质。完全蛋白质的食物包含所有必需的氨基酸。虽然动物蛋白是完整的，但大多数植物性食品缺乏一些氨基酸。这使得豆腐成为素食者的重要蛋白质。

不要忘了，低碳水化合物饮食期间，你需要足够的蛋白质，以防止身体分解肌肉的能量。蛋白质还能帮助你减肥其他的方法：它让你觉得很饱，不会提高血糖，并可能引发脂肪燃烧。

尽管低碳水化合物饮食不注重热量摄取，它仍然是很好的了解，服务豆腐只拥有约60至80卡路里。你会从豆腐获得的另一个好处是，它的卡路里60％来自脂肪，你的身体需要能量，当你切割碳水化合物。更妙的是为您的健康，最豆腐的脂肪是降低胆固醇的不饱和脂肪。

不加糖的豆浆，这是用来做豆腐，是牛奶的阿特金斯饮食的诱导期接受的食物名单上的唯一形式。平原不加糖的豆浆一杯有2克净碳水化合物，比起10克甜豆浆和22克净碳水化合物，如果你去巧克力豆奶。

如果你喜欢其他豆类食品，比如烤大豆、毛豆或味噌，你会很高兴知道它们的净碳水化合物都很低。红色或棕色味噌每汤匙含有3克碳水化合物，而白色味噌不含任何碳水化合物。吃2汤匙的大豆坚果，这是烤大豆，你只会得到3克的净碳水化合物。最后，半杯绿毛豆含有3克碳水化合物，而同样分量的罐装黑毛豆只有1克碳水化合物。

这三种豆腐——软的或丝的，普通的和硬的——根据它们的一致性有不同的用途。坚硬的豆腐质地致密，所以你可以把它切成方块，用它来代替肉类、家禽和鱼类等食物中的蛋白质。柔软如丝的豆腐有一种类似于奶油冻的质地，在调味、蘸料和酱汁中都能很好地发挥作用。普通豆腐的稠度介于其他两者之间。你可以把它当作意大利乳清干酪或炒蛋的替代品。

硬豆腐吸收调味料和酱汁的味道，但首先必须将其沥干。如果你在烤箱里烤大约25分钟，它就会足够干，以确保最大程度的吸收。烘焙也让它更有肉的质感。

将豆腐块浸泡在辣椒酱、酱油和大蒜的混合物中，然后与白菜、芹菜、洋葱和豆芽一起翻炒，做成一道菜。你也可以用豆腐做沙拉卷。把豆腐切成薄片，然后用你喜欢的调料腌制一小时。用平底锅煎至浅棕色，冷却后用生菜、芝士、黄瓜、小萝卜和少许调味料包裹。