解冻鸡肉最快的方法是使用微波炉，但当你选择这种方法时，重要的是之后立即烹饪。解冻鸡肉的首选方法是让它在冰箱里放一整夜。
提示
解冻无骨鸡胸肉的最好方法是冷藏一夜。如果使用微波炉，鸡肉应该马上煮熟。
最快解冻鸡肉的方法
要想获得专家关于解冻鸡肉的建议，LIVESTRONG.com采访托比·阿米多，路斯特女士和华尔街日报》畅销作家Create-Your-Plate糖尿病食谱。她喜欢的解冻鸡肉的方式是把它放在冰箱里过夜，但这种方法需要一点提前计划。
用微波炉加热是一种快速解冻鸡肉的方法，尽管这不是最好的方法。要做到这一点，把生鸡肉放在一个浅盘子或浅碗上，这样可以收集汁液。以30%的功率用微波炉加热2分钟，然后把冷冻的部分分开，翻过来。接下来，20%功率的微波炉，每半磅鸡胸肉需要1分钟，每分钟翻动一次鸡肉，”艾米德说。
营养学家说，如果你选择在微波炉中解冻，那就马上把鸡肉煮熟。“因为使用微波炉时热量分布不均匀，所以肉必须在解冻后立即煮熟。你可以用任何你喜欢的烹饪方法。”
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解冻鸡肉不该做的事
Amidor强烈警告不要在柜台上解冻鸡肉。首先，细菌往往在41到135华氏度的温度下繁殖。当生鸡肉放置在室温下时，病原体会生长到烹饪无法消灭的程度，这就使得食用不安全。此外，鸡肉的汁液还会污染烹饪空间，包括厨房工作台面和其他任何地方。”
她指出，冷冻鸡肉在室温下解冻的时间会因数量的不同而不同。“然而，为了保证鸡肉的食用安全，我们建议不要把它放在柜台上。”
绝对不推荐用热水解冻鸡肉，阿米多尔提醒道。“我甚至不建议用冷水解冻鸡肉作为主要的解冻方法。如果你在前一天晚上把鸡肉放在冰箱里，但它没有完全解冻，那么你可以通过放冷水来完成解冻过程。水温应该在华氏70度或以下。”
更多的鸡的预防措施
细菌存在于生的或未煮熟的鸡肉中。为了防止食源性疾病，在储存和烹饪中要遵循推荐的指导方针美国农业部食品安全及检验局。
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烹饪鸡肉时，使用食物温度计，以确保内部温度达到165华氏度。美国农业部给出了以下无骨鸡胸肉的大致烹饪时间:
- 在350华氏度的烤箱中加热20到30分钟
- 烤架上每面烤6到8分钟
- 在炉子上烤25到30分钟。