如何库克的英语炖肉

问问你的杂货店屠夫挑选出你的菜一个胸部或臀部卷烤。它应该是大约2 1/2磅。轧制臀部烤牛肉的切割是来自牛的臀部区域。屠夫通常滚动肉用细绳固定。牛腩是牛肉切的是来自牛的乳房部位。每个切口较大，通常为圆形和相对便宜，但需要慢煮，实现压痛。

用锋利的刀和砧板的胡萝卜，洋葱和香菇切成一口大小的块。

在一个中型煎锅熔融牛油（约一汤匙）中的一个拍。

取下包装，并从你的肉的切割缠绕。

肉全切添加到煎锅，为了用中火再煮两分钟，肉棕的底部。使用两个叉子，小心地将肉棕色的反面。

从与两个叉的盘或一对钳子的取下肉和肉转移到砂锅。

烤箱预热到300度。

从砧板取切碎的蔬菜，并在同一煎锅，你用棕色烤煮低热量。这使蔬菜从肉中吸收一些果汁。

安排蔬菜身边，但没有下，在砂锅菜的烧锅。

添加牛肉库存和调味料，然后覆盖在用铝箔或烘箱安全盖砂锅烤和蔬菜。

烘烤2〜3小时，或直到非常嫩。使用肉类温度计来测试肉类，确保它达到160华氏度的肉会做得很好，有压痛。

环绕蔬菜烤和服务放在盘子里。