洋葱有维生素C的好剂量和健康的植物化学物质帮助身体对抗炎症和血糖峰值。使洋葱美味的方法之一是烤他们。看你使用油和您的烹饪方法的类型，但是，如果你希望你的葱烤到住宿饮食友好。还记得较高的卡路里数和脂肪克添加到你的日常配发，如果你指望这些。
热量和脂肪
生葱有每杯46个卡路里的热量，其中大部分来自碳水化合物，而且是免费的几乎脂肪，根据农业部的美国能源部的营养数据库。烤或与油炒洋葱具有每杯115个卡路里，与由脂肪的热量供给的热量的差。如果你限制你的脂肪摄入量，你必须在9.4克脂肪因子的熟洋葱有。
许多饮食，如由美国心脏协会推荐的心脏健康的饮食，需要您观看的脂肪，你消耗的类型。吃那些烤在部分氢化植物油会提高你的反式脂肪的摄入量，并提高你的高胆固醇的风险洋葱。相反，选择更利于心脏健康的单或多不饱和脂肪像红花油，橄榄油，菜籽油或澳洲坚果油葱烤。当你烤洋葱自己，刷厚厚的洋葱片只是轻轻地与你的油，以减少热量和脂肪，建议弗雷德·佩斯卡托和杰夫·哈特，作者的“汉普顿的饮食食谱。”
血糖作用
生洋葱减肥食品友好，因为他们有血液感谢他们烯丙基二硫丙基或脱壳穿甲弹，内容以及他们的大蒜素的含量降血糖作用。然而，虽然有可能是洋葱有助于保持你的血糖低，你管理糖尿病甚至帮助，需要更多的研究，以确定这种影响，根据世界卫生组织。您可能会抵消太早大蒜素，如果你grill的洋葱的效果。当洋葱是切割或粉碎这是因为大蒜素从蒜氨酸酶形成。这种酶可以通过加热失活。为了部分节约的大蒜素生产蒜氨酸酶，让它们暴露在热之前你葱“站”约10分钟。
血糖负荷
洋葱具有较低的血糖指数，就像其他大多数蔬菜。食物的血糖指数是如何迅速，相比于纯葡萄糖时，特定的食物引起血糖的指示。100血糖指数是不好的，因为它是相同的纯糖，而50岁以下的任何东西会根据哈佛健康出版物被认为是低，还是不错的。葱实际上为10的GI测量时，根据Carbs--Information.com。生吃蔬菜比烤蔬菜低血糖负荷。但是，你只是从低血糖食品转换你的洋葱低中度血糖食品。因此，如果你是召唤避免高血糖的食物，你仍然遵循计划好了，注意梅里Raffetto和黄婉君生锈，作者的“血糖指数食谱傻瓜。”
光纤减肥
这降低了食物的血糖生成指数的一件事是纤维。RAW和烤葱供应膳食纤维。生葱给你2克杯的纤维，而烤为1.5克每杯纤维，注意到美国农业部。光纤也是整体健康至关重要。在你的饮食消费纤维减少患糖尿病，心脏疾病，肥胖，中风，高血压和肠道疾病的风险，根据回顾2009出版的“营养评论”。纤维的其他显著优势包括胆固醇水平降低，以及溃疡，痔疮和便秘的风险较低。研究人员报告说，益生元纤维 - 植物纤维的专业 - 甚至可能增强免疫系统。建议每天摄入的纤维为25克的女性和38克的人。