一份3盎司的猪里脊肉只含有3克脂肪，是一种健康的高蛋白肉类，加州大学伯克利分校的“健康信”报道。然而，虽然猪肉比25年前瘦了50%，但要想保持其健康状态，你必须在所有的食谱中都少吃猪肉，并去掉可见的脂肪。在你的食物中加入很多美味的和有馅的额外材料，比如蔬菜沙拉和甘薯泥。
炒
猪腰肉用快炒的油盖住锅底就可以了。把腰肉切成1英寸的薄片，每面煮2到3分钟。把猪肉移到盘子里，用鸡汤、葡萄酒或两者的混合物去汤汁，把锅底的棕色猪肉全部刮掉。让混合物稍微变稠，然后加入1汤匙。的黄油。如果你喜欢，可以在牛腰上放上炒过的蘑菇和切碎的欧芹。
炒
将猪腰肉切成条状或块状，拌在米饭或面条上煸炒。先炒一些香料，比如洋葱和大蒜。然后加入蔬菜，如花椰菜，红辣椒或青椒和蘑菇。把这些材料移到另一个碗里，炒猪肉。当猪肉煮好后，把所有其他材料都放回锅里，加入玉米淀粉变稠的酱汁，然后用小火慢炖。Cooks.com网站推荐一款用番茄酱、苹果汁、苹果醋、杏酱和生姜制成的酱汁制成的糖醋猪肉。除猪肉外，再加入胡萝卜、洋白菜、马蹄、菠萝块。
炸
煎锅是最好的选择，因为油加热均匀。《纽约时报》的美食作家马克·比特曼(Mark Bittman)推荐铸铁。对于炸猪里脊三明治，1英寸重的里脊切片，直到它们变薄;把它们放入面粉、玉米粉、盐和胡椒的混合物中;用1 / 2到1英寸的油煎，每面煎1 / 2分钟。用纸巾把奖章的水吸干，然后像吃汉堡包一样上桌。
炖
炖肉通常只用于肥肉或硬肉块，但这种慢炖方法也适用于猪里脊肉。你的煎锅需要一个密封的圆顶盖，这样才能让里脊更合适，也能防止液体蒸发。先把腰肉的四周煎一下，加足够的液体盖住腰肉，然后用小火煮大约两小时，直到腰肉变软。Cooks.com将牛里脊肉与两瓣大蒜和一片月桂叶一起用牛奶炖。Epicurious网站建议用辣椒、月桂叶、大蒜、多香果、切碎的洋葱、甜椒、番茄、白葡萄酒和牛肉汤混合而成。