猪排是一种多用途的肉，几乎适合任何你想要的烹饪方法，包括长时间的慢炖锅。慢煮不仅是一个忙碌的人代替在炉子上辛苦工作的一种方式，而且是烹调猪排的一种选择，因为它有助于猪排保留在烹饪过程中形成的美味汁液，同时允许它们自我放纵，直到肉质嫩滑。几乎不需要什么调味料，但基本的技巧很容易适应，融入你喜欢的食材，把排骨变成一锅饭。
步骤1
从包装上取出猪排，用纸巾拍干。如果你用的是冷冻猪排，请提前解冻。
步骤2
用你选择的香草和香料在猪排的两边调味，如现磨黑胡椒粉、意大利混合香草、干欧芹，或者稍微加热一下干辣椒片。吃完煮熟的猪肉后再加盐。
步骤3
如果你愿意的话，把切成厚片的蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜、土豆或卷心菜，放在炖锅的底部。另一种选择是用苹果和菠萝等厚片水果来补充猪肉的味道。
步骤4
把调味好的猪排放在蔬菜或水果片上(如果有的话)，或者放在锅底。如果可能的话，把猪排放单层。
步骤5
如果你愿意，可以加入少量——不超过几汤匙——酱料或炖汁。这将会使肉排变得格外湿润，就像猪肉一样，而且他们自己的酱汁也可以上桌了。可以考虑加入一点烧烤酱汁，调味汁，柠檬汁，照烧酱汁，苹果酒，苹果酱或干白葡萄酒。
步骤6
将锅盖盖上，低火煮7 - 8小时，高火煮4 - 6小时。在吃之前，不要把里面的东西弄乱。
你需要的东西
纸巾
调味料
酱汁或炖汁(可选)
水果和蔬菜(可选)
提示
无骨猪排和带骨猪排的炖锅烹饪方法是一样的。如果猪肉煮的时间太长，肉会从骨头上脱落，那么在上菜之前先把骨头去掉。
切得薄的猪排煮起来的时间不会像切得厚的那样长，但不要担心煮得太久。用炖锅的方法，肉只会变得更软，散架，而不是变硬。
不要吃商店里买来的含糖或含奶油的酱汁，以免给食物增加太多卡路里。高汤、葡萄酒、柠檬汁和自制酱料只会增加水分而不会增加脂肪。
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