如果你遇到过这样的人，她吃什么吃什么都不会增加一盎司的体重，而你只是看了一片披萨就变胖了，你就看到了快速新陈代谢的力量。不幸的是，许多影响你新陈代谢的因素——包括你的基因、年龄和性别——都不在你的控制范围之内，但是一些饮食和运动的调整可以稍微提高你的新陈代谢率。有证据表明，辛辣食物，比如辣椒酱，可以适度促进新陈代谢，帮助减肥，但辣椒酱并不是什么灵丹妙药。
辣椒酱，辣椒素和卡路里燃烧
2012年发表在《化学感官》(chemical Senses)杂志上的一篇文献综述称，有证据表明辣椒素——辣椒酱中的“辣”化学物质——可以促进你的新陈代谢。这篇综述指出，有几项研究表明辣椒素与体温的暂时升高有关，而体温的暂时升高会促进卡路里的燃烧，因为身体需要消耗能量才能将体温降至正常水平。这篇综述中提到的几项研究也表明辣椒素能促进脂肪氧化，也就是说它能促进脂肪燃烧。
2013年发表在《公共科学图书馆·综合》上的一项研究报告称，如果你为了减肥而限制卡路里饮食，那么在饮食中添加一点香料可能有助于加快新陈代谢。当你节食减肥时，你的身体会自然地减缓新陈代谢，作为对低热量摄入的反应。研究人员发现，在减肥食谱中加入辣椒素可以部分抵消这种减少，让你燃烧更多的卡路里，从而促进减肥。
然而，并不是所有的研究都得出了相同的结果，2012年发表在综述文章中的一些研究并没有发现辣椒素显著增加卡路里的燃烧。此外，《公共科学图书馆•综合》的研究人员并没有追踪研究对象的减肥情况——只是观察他们的代谢率——因此，添加辣椒素是否真的能促进减肥还不清楚。
辣椒素和你的食欲
虽然辣椒酱对你的新陈代谢的影响还需要更多的研究，但在你的饮食中加入更多的火可能会通过控制你的食欲来帮助你减肥。2006年发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一项研究发现，与不吃辣椒素的人相比，在饮食中加入辣椒素的人饭后感觉更满足、更饱，而且他们摄入的卡路里和脂肪也更少。
另一项发表在2014年6月的《食欲》杂志上的研究发现了类似的结果。研究对象中，摄入辣椒素的人在饭后感觉更满足，并且有机会想吃多少就吃多少，与没有摄入辣椒素的人相比，他们不太可能暴饮暴食。
如果你通常在上午或下午感到饥饿感，或者觉得自己很想在储藏室里吃宵夜，那么试着在你的正餐里加点辣酱，防止饥饿和在两餐之间吃零食的暴饮暴食。
辣椒酱的其他减肥好处
辣酱基本上不含卡路里。市面上的两种辣椒酱和两种辣椒酱每茶匙只含有1卡路里，所以你可以在你的食物中随意添加辣椒酱，而不会增加你每天的卡路里摄入量。用辣酱给蔬菜、鱼和肉调味。试着在烤之前在切碎的蔬菜上稍微涂上一层热酱，用酸橙或柠檬汁和热酱的混合物来制作低热量的鸡胸肉腌料;混合橄榄油、辣椒酱和一点点蜂蜜，做成健康的沙拉酱。
根据2015年发表在《食品科学与营养》评论性评论上的一篇文献综述，辣椒素在减肥过程中还有另一个潜在的好处——它可以帮助你的身体吸收食物中的微量元素，比如维生素和矿物质。当你在限制卡路里的饮食时，每一卡路里都很重要，添加辣椒酱可以帮助你获得食物的最大营养价值。
其他代谢助推器
虽然在你的饮食中添加辣椒酱肯定不会损害你的新陈代谢，而且似乎有好处，但你不应该指望单靠辣椒酱来最大化你的新陈代谢。确保你也通过有氧运动和力量训练保持活跃。有氧运动直接促进你的卡路里燃烧，而间隔训练——你交替进行高强度的工作和低强度的休息——可以在锻炼后数小时内提高你的卡路里燃烧。力量训练帮助你建立肌肉组织，并保持你的肌肉组织。因为肌肉是新陈代谢活跃的，增加瘦肉量可以增加每天的卡路里燃烧，促进新陈代谢。
如果你担心你的新陈代谢缓慢，去找你的医生。一些健康状况，比如甲状腺功能不足，会减缓你的新陈代谢，专业人士可以帮助诊断和治疗潜在的健康状况。