根据MyPyramid.gov网站的信息，葵花籽和其他坚果、种子、鸡蛋、鱼、家禽、肉类和豆类一起被认为是蛋白质食品。然而，像许多食物一样，它们含有蛋白质、碳水化合物和脂肪。如果你在计算碳水化合物，你会想要把这些种子的碳水化合物含量考虑进去。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
一份1盎司(约3汤匙)的干葵花籽含有160卡路里，15克总脂肪，1克饱和脂肪，6克蛋白质，6克碳水化合物和3克纤维。葵花籽是一种很好的蛋白质选择，因为它们的饱和脂肪含量低，不含任何胆固醇。
维生素和矿物质
葵花籽还含有多种维生素和矿物质。如果你每天摄入2000卡路里，一盎司的硫胺素可以提供你一天所需硫胺素的45%;25%的镁;20%的磷;15%的叶酸;10%的铁，锌和维生素B6;6%的烟酸;以及4%的核黄素和钙。葵花籽也是维生素E的良好来源。
健康的好处
根据2013年10月《健康》杂志的报道，除了有益的纤维，葵花籽还含有不饱和脂肪和高水平的被称为植物甾醇的植物化学物质，可以降低你的胆固醇水平。Phytosterols may reduce your risk of heart disease, improve your immune system function and lower your risk for cancer by killing cancer cells, reports Linus Pauling Institute's Macronutrient Information Center.
注意事项
葵花籽是一种很好的零食，可以帮助人们控制碳水化合物的摄入量。它们富含蛋白质和纤维，不含很多碳水化合物。然而，你不应该吃太多的这些种子，因为它们含有大量的卡路里和它们提供的营养。控制葵花籽摄入量的一个方法是购买还带壳的葵花籽。然后花更长的时间来吃它们，你不太可能一次吃很多。