向日葵油和玉米油之间的差异

在70年代和80年代，脂肪和油被认为是普遍的糟糕。在20世纪90年代，研究发现，只有某些种类的脂肪和油脂是不好的 - 而且植物油实际上可以帮助预防先前与所有脂肪相关的心血管问题。这次发现导致了普通美国超市提供的各种植物油的繁荣。玉米油和葵花籽油是两种这样的选择。

美国农业部为常见食品提供营养信息。根据USDA，玉米和葵花籽油含有大约相同数量的卡路里：每杯才超过1,900多。在这两种情况下，所有这些卡路里都来自脂肪。请注意，烹饪量通常要小得多。

这不是一个重要的食物中的总脂肪，而是这种脂肪。葵花籽油中的脂肪约为90％的健康不饱和脂肪和10％不健康的饱和脂肪。对于玉米油，分裂约为85％的不饱和，饱和15％。这使葵花籽油从心脏健康的角度稍微更好地选择。但在这两种情况下，健康的脂肪都会压倒性超过不健康的脂肪。

根据食品通道个性奥尔顿棕色，烹饪油中的两个重要特征是味道和烟雾点。玉米油具有较低的烟处点 - 它开始燃烧的温度 - 比向日葵油。这使葵花籽油成为高温烹饪的更好选择，如深脂肪油炸。葵花籽油也具有较少的味道，因此在它的烹饪方面的烹饪不太可能掩盖其他成分的属性。

任何商品的成本，包括食用油，根据天气，天然气价格和趋势等元素波动。截至2010年，审查MySupermarket.com上可用的产品的审查发现了类似玉米和葵花籽油的价格，以便在每毫升油的1美分内匹配。但与橄榄油一样，有更多机会在高档版本的向日葵油上花费额外的机会。