玉米油是世界上最健康的油之一，但这并不意味着你必须跑去商店，如果食谱需要它，而你又出去了。其他油在食谱、沙拉和食物准备中，甚至在玉米面包中，也能像玉米油一样发挥作用。有几种替代品的热量和营养价值与玉米油相同，而你仍然可以使用其他只是略有不同的替代品。
脂肪类型
玉米油含有两种有益脂肪，一种是单不饱和脂肪，另一种是多不饱和脂肪，还有少量的饱和脂肪。一汤匙玉米油的饱和脂肪含量为1.76克，而单饱和脂肪为3.7克，多不饱和脂肪为7.4克。单饱和脂肪和多不饱和脂肪在室温下是液态的，对健康有益，包括降低胆固醇水平和降低心脏病风险。
替代的例子
在烘焙、烹饪和沙拉中，来自蔬菜的油也可以作为玉米油的替代品。选择包括花生油、菜籽油、红花油或其他植物性无味油。橄榄油有一种独特的味道，可能不适用于烘焙或其他食谱。如果你通常用玉米油sauté，你可以用橄榄油、不粘烹饪喷雾剂或其他无味的植物性油代替。使用和玉米油用量相同的油作为替代品;你不需要调整任何尺寸。
营养价值
一汤匙玉米油含有120卡路里，总共13.6克脂肪，1.94毫克维生素E，其他就不多了。它没有胆固醇。油菜籽油、红花油、橄榄油和花生油的热量和营养价值都是一样的。
酱油呢?
如果你不介意稍微增加饱和脂肪的摄入量，大豆油可以作为玉米油的替代品。在热量和总脂肪含量相同的情况下，大豆油含有2.1克饱和脂肪、3.1克单饱和脂肪和7.9克多不饱和脂肪。它不含胆固醇。大豆油可以代替玉米油用于炒菜，但它有一点味道，可能不适用于烘焙、烹饪和沙拉。大豆油的用量与玉米油的用量相同。
不要使用的东西
由于玉米油是一种有益的脂肪，用潜在的有害脂肪代替它并不是最健康的做法。这意味着要避免摄入大量的饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪和反式脂肪可以来自动物食品，尽管反式脂肪通常是加工过的不饱和脂肪的产物。在室温下是固体的脂肪是罪魁祸首。它们包括黄油、人造黄油棒、起酥油、猪肉和牛肉脂肪。