平托豆是一种完整的蛋白质吗？

一份1/4杯的熟平托豆含有3.85克蛋白质。然而，这不是完全的蛋白质。平托豆——和除大豆之外的所有其他豆类一样——含有高浓度的人体所需的许多氨基酸，以合成重要的蛋白质基化合物，如色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸，但它们没有足够的其他氨基酸来满足人体对蛋白质的总需求。

为了使你从平托豆获得的蛋白质完整，你需要确保你的饮食中含有丰富的平托豆所缺乏的氨基酸来源。如果你经常食用肉类、家禽、鱼类、贝类或乳制品等动物性食品，或者你食用大豆或藜麦（全蛋白的唯一两种植物性来源），那么你的膳食中已经含有全蛋白。如果你没有，但是，你可以得到的氨基酸平托豆没有通过吃各种全谷物，坚果，种子和生产整天。

美国农业部说，女性每天需要5到5 1/2盎司的高蛋白食物，而男性则需要6到6 1/2盎司。一杯1/4杯的熟平托豆相当于1盎司的蛋白质，相当于一个鸡蛋、1/2盎司的坚果或种子和1盎司的熟肉、家禽或海鲜的蛋白质含量。如果可能的话，哈佛大学公共卫生学院建议食用像品脱这样的熟豆子，而不是红肉或加工肉制品。

你不需要在同一餐中吃平托豆作为蛋白质的补充来源来获得所有的氨基酸，这保证了疾病控制和预防中心。你只需要在同一天吃两样东西。然而，一些传统的组合确实既美味又健康。试试全麦平托豆卷饼，或者用西红柿、香草和香料炒熟的平托豆，然后放在糙米上。将平托豆拌入煮熟的保加利亚或大麦中，做成谷物沙拉，或拌入蔬菜汤。