你可能知道，蔬菜对你有好处，但你可能不知道，海生植物也应包括在健康饮食。海带和海带都含有营养成分，并且是必要的维生素来源。海带是海洋中的一种，发现海藻的水域遍布世界各地。海藻是在品种很多，包括裙带菜和海带，这是在日本料理流行，红皮藻，可在爱尔兰的海岸和缅因州可以找到可用。海藻是矿物质的良好来源，但人有甲状腺问题耗时海带，这是碘高前应征求医生意见。
维生素
据欧洲食品信息委员会称，海草是少数几种含有维生素B-12的蔬菜之一，而维生素B-12对健康的神经系统很重要。裙带菜是维生素a的良好来源。海带和其他类型的海藻含有一定量的维生素C、E和K，以及烟酸、叶酸和胆碱。事实上，一盎司的海带可以提供你每日所需叶酸的14%，一盎司的海带可以提供你每日所需维生素K的23%。
矿物质
海藻富含从海水中吸收的矿物质。三分之一的咖啡含有你每日所需的19%的铁，而裙带茶可以提供你每日所需的20%的锰。海藻也是钾的来源，所有的海藻都能提供镁、铁和锌等矿物质。海带是钙的良好来源，一杯海带可以提供17%的日常所需。小心你在你的饮食中加入的海藻的数量，因为它有时被发现含有重金属。
碘
适量的碘对健康的甲状腺和怀孕期间是必不可少的。缺碘可导致甲状腺功能减退和甲状腺肿大。碘的唯一来源是饮食，而海藻是很好的来源，因为海水中含有碘。美国甲状腺协会的信息表明，治疗和预防缺碘的方法都是摄入足够的碘。只要八分之一杯海带就能提供你一天所需的碘，但你也应该意识到碘的需要是平衡的，过量的碘是危险的，会导致甲状腺机能亢进。医学研究所建议每天只摄入150微克。如果你有甲状腺问题，最好在你的饮食中添加更多的碘之前咨询你的医生。
欧米珈- 3脂肪酸
欧米伽-3脂肪酸对大脑发育至关重要，有助于预防心脏病。omega-3脂肪酸中的一种是DHA，它对婴儿的神经系统发育和视力至关重要。根据马里兰大学医学中心的研究，海藻是素食者DHA的良好来源。在2009年9月的《Faseb杂志》上发表的一项研究中，研究人员发现每天200毫克的DHA可以帮助男性预防心脏病。一盎司裙带菜含有略多于52毫克的-3脂肪酸。
抗癌的好处
2005年，科学家在加利福尼亚大学伯克利分校，发现当包含在饮食海带，雌激素水平的降低。雌二醇水平升高已与乳腺癌的形成，研究人员发现，食物海带降低雌激素水平。他们的结论是在一个健康的饮食可以降低患乳腺癌的风险，包括海带，但警告说，需要更多的研究。