植物起酥油的奶白色的一致性是许多家庭的主食。从制作片状饼干和馅饼皮油炸鸡肉和鱼肉，蔬菜起酥油的用途是令人印象深刻。然而，植物起酥油含有的成分，你下面有利于心脏健康的饮食时，需要限制。学习如何让你的主菜和甜点好吃不使用植物起酥油将帮助你避免一些与这种类型的缩短相关的脂肪和热量。
营养信息
一种用于饼干或点心的配方可能要求1杯缩短，其具有1812个卡路里。缩短一汤匙有113个卡路里的热量。这些热量，杯含有204克的脂肪，和汤匙12.80克。关于脂肪的卡路里25％来自饱和脂肪，10％来自反式脂肪，剩余脂肪的热量从单不饱和与多不饱和脂肪。植物起酥油具有少量的维生素E和大约7的每汤匙维生素K微克。
健康考虑因素
植物起酥油的饱和和反式脂肪成分有关，因为美国人饮食指南表明，这两种脂肪有助于各种疾病，心脏疾病肥胖。如果按照1800卡路里的饮食，你应该吃的卡路里不超过10％，或20克，来自饱和脂肪。仅有2植物起酥油的汤匙包含超过您的每日推荐津贴。
果浆
香蕉泥，苹果泥或果泥修剪是植物起酥油健康的替代。虽然味道可能会略有不同，你会习惯的差异。不加糖的苹果酱，将水分添加到蓝莓松饼，和梅干给布朗尼耐嚼的质地而没有改变的巧克力风味。用香蕉泥代替香蕉松饼或面包缩短。实验用你的食谱，以确定是否可以进行1杯缩短的直接替代水果泥1杯，或者如果你需要加入少量人造黄油健康的，以确保良好的效果。
橄榄油或菜籽油
相反，在热油，使用橄榄油或菜籽油来烤焦的肉类或快炒蔬菜油炸鱼，家禽或面糊浸奶酪棒。虽然橄榄油和低芥酸菜子油具有较大的健康的脂肪百分比，静止含有约每2汤匙240个卡路里，和每1杯1900卡路里。面食或米饭炒菜的蔬菜时使用的油可能的最小量，并避免油完全淹没的蔬菜或肉类。
人造黄油
如果你在做馅饼皮、饼干或松饼，用富含植物甾醇的人造黄油代替植物起酥油。宾夕法尼亚州立大学的副教授J.琳恩·布朗说，植物固醇可以帮助降低你的胆固醇水平。人造黄油的高含水量可能会影响烘焙食品的质地。用一半植物甾醇人造黄油和一半普通烘焙人造黄油代替起酥油，直到你找到正确的组合。一汤匙植物甾醇人造黄油含有50卡路里和5.4克脂肪，大部分来自多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，饱和脂肪只有不到1克。