人们喜欢橄榄不仅是因为它的油，还因为它多肉多咸。甚至可以追溯到旧约时代，橄榄庆祝了，甚至崇敬 - 无数圣经本身提到。该美国人吃橄榄今天的橄榄很可能与最初种植它们的古代地中海土地上的橄榄大不相同。罐装黑橄榄是杂货店货架上最常见的一种，但它们几乎没有营养价值，而且钠含量很高。
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橄榄营养成分
看看你的黑橄榄罐头，你可能会看到它们被描述为“熟了”。But this is a misnomer, according to the橄榄油来源。事实上，黑橄榄在采摘时是绿色的，未成熟的，但经过腌制处理后会有颜色、味道和柔软的质地。
生的青橄榄浸泡在橄榄油中水和碱液溶液与管道的氧两天，然后漂洗。葡萄糖酸的铁盐多数民众赞成在自然的水果和蔬菜中发现的 - 它们然后用葡萄糖酸亚铁盐水溶液浸泡。所有这些物质的组合提供了橄榄的黑色。
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黑橄榄营养
每盎司,黑橄榄罐头提供33卡路里，0.25克蛋白质，3克脂肪和1.7克碳水化合物，其中0.5克是膳食纤维。橄榄里的卡路里、蛋白质、纤维和碳水化合物对你的日常总需求贡献很小，但每份橄榄里的脂肪含量对这么少的食物来说却很重要。橄榄是已知的高脂肪，但它主要是单不饱和脂肪，这被认为是健康的，因为它可以帮助降低你的坏胆固醇改善心脏健康。3克脂肪中，略多于2克是单不饱和脂肪。
罐装黑橄榄缺乏维生素和矿物质，只能提供不到1%的维生素和矿物质推荐膳食津贴（RDA）为铁和钠的旁边所有养分。因为在固化过程中使用的葡糖酸亚铁的罐头黑橄榄具有几乎2毫克的铁。这一数额是RDA的妇女的11％和RDA为男性的25％。
因为它们是在盐水中腌制的，所以所有的橄榄都含有很高的钠。钠是一种电解质矿物这有助于平衡你体内的液体。虽然你的饮食中需要钠，但大多数人摄入太多。过量的这种矿物质会导致它在你的血液中堆积，从而导致高血压。一盎司的黑橄榄罐头含有209毫克的钠，这是1500毫克钠的14%食品与营养委员会估计大多数成年人每天都需要。
橄榄的健康益处
适量食用，橄榄对你没有坏处。然而，一份大约是4个大橄榄——许多人往往一顿吃得更多。这会大大增加你的钠摄入量，除了你在一天中从其他食物中摄入的钠之外，还会使你超过每日的摄入量限制。对于有高血压风险或已经有高血压的人来说，这可能是不健康的。
然而，罐装黑橄榄的钠含量比其他类型的黑橄榄低，比如卡拉马塔，其提供每盎司钠超过600毫克。鉴于此，罐头黑橄榄，适可而止，可能是高血压或前高血压患者更好的选择。
罐头黑橄榄也卡路里和碳水化合物低，是铁比卡拉马塔橄榄的更好来源。然而，kalamatas是健康的脂肪和膳食纤维更高，4.7和1.9克,分别。
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