如何在冰淇淋中使用乳清粉

典型的1杯常规香草冰淇淋用含有14克脂肪，31克碳水化合物 - 其中大部分是糖 - 只有4.6克蛋白质。然而，通过使用乳清粉与其他低脂肪，低糖成分联合，您可以使用含量小于脂肪和糖的一半的自制冰淇淋，每份糖23种或更多克蛋白质。虽然它更健康，用乳清粉制成的冰淇淋仍然可以高点高，所以适度享受它。

您可以用乳清粉制作的冰淇淋的口味仅受您的个人品味的限制。乳清粉选项范围从不加糖和无味的典型经典，如香草，香蕉，巧克力和草莓，更加异国产品，如棉花糖和花生酱。如果您担心您摄入的人工颜色和调味剂和蔗糖等非热甜味剂，请挑选平原乳清粉。计划使用大约1/2杯乳清粉，制作两份冰淇淋，建议烹饪作者和营养作家Anna Sward。

果实增加了自制乳清粉冰淇淋的身体，天然甜味和营养。普罗德建议使用冷冻香蕉进行简单的冰淇淋配方，您可以用作随着乳清粉的交替味道的即兴发作的基础，但是1/4至1/2杯其他冰冻的水果，如浆果或樱桃是另一种选择。如果您喜欢，请替换您手头的任何新鲜，成熟的水果。如有必要，取出果皮，并将其添加到乳清粉中。

将乳清粉，水果和任何额外的调味剂混合在一起，如无糖布丁混合或提取物，搅拌低脂浴奶酪，普通低脂肪希腊酸奶，椰奶，减少肥胖的睫毛胨或任何组合。他们会增加批量和高质量的蛋白质，没有太多额外的卡路里或过度脂肪，同时给冰淇淋奶油纹理。如果您使用的是1/2杯乳清粉，请加入约17盎司的选择成分。

虽然您可以在冰淇淋制造商中制作乳清粉的冰淇淋，但手动使其不困难或耗时，并允许您控制成品的一致性。一旦彻底混合成分，直到混合物是奶油，没有肿块，将其放入冰箱中30至60分钟。再次搅拌混合物并将其返回到冷冻机另外30至60分钟。继续混合和冷冻过程，直到乳清粉冰淇淋如您所愿的那样。