这是健康的：白色或褐色面包？

全麦黑面包有“营养优势”过白面包，根据美国小儿科学院。这是因为从全麦制成棕色面包通常含有比白面包纤维，以及更大量的重要的营养素如维生素B-6和E，镁，叶酸，铜，锌和锰。根据不同的品牌，但是，这可能并非如此，因为许多白面包过来了维生素和纤维强化。白面包通常含有比褐色面包更多的钙。然而，许多制造商现在强化钙黑面包。

用于漂白小麦粉从褐色到白色的三种化学品是溴酸钾，过氧化苯甲酰和二氧化氯。如果吸入，咽下或通过大剂量皮肤吸收溴酸钾是危险的。过氧化苯甲酰，另一种漂白剂，可能是有害的动物和植物造成低增长率，根据绿色生活小贴士。二氧化氯兼作农药，许多人认为它有害环境的产品。虽然都是大批量的危险，制造商使用小批量，当他们漂白的面包。

流行的看法相反，褐色面包并不自动转换为均值为100％的全麦面包。为确保您所购买的最有营养的面包的选择，阅读标签，并检查所列出的第一个成分或者是全麦或“全麦”面粉。如果标签上显示的是“丰富”的面粉是相同的白面包。焦糖作为一种成分的存在通常表示面包着色变暗白面包棕色。

为了确保最大的营养和最小的添加剂，查找包含最少数量的成分的面包产品。这与全麦或全麦面粉的存在在一起，是你所购买的健康面包可用的标志。