鱼和肉都提供健康的营养，但两者都有健康的警告。肉、鱼和家禽是蛋白质和铁的最佳来源。这两种食物在健康饮食中都有一席之地，但是少吃红肉和多吃鱼可能会改善你的健康。
蛋白质
蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸是组织、皮肤和肌肉的组成部分。20种氨基酸组成了复杂的蛋白质分子，其中10种只能从饮食中获得。鱼和牛肉都是很好的蛋白质来源，这意味着它们含有所有必需的氨基酸。6盎司。例如，一份牛排含有38克蛋白质，而同样份量的三文鱼含有34克蛋白质。你每天大约需要60克蛋白质来构建和修复组织，或者说每1千克体重需要0.8克蛋白质。
脂肪
就脂肪含量而言，鱼明显比牛肉有优势。红肉比鱼含有更多的脂肪，而且红肉中的脂肪大多是饱和脂肪，这种脂肪对胆固醇水平最有害。饱和脂肪会提高所谓的“坏”胆固醇——低密度脂蛋白的水平。3盎司。一份75%的绞细牛肉含有15克脂肪，而同样份量的三文鱼含有4克脂肪。牛腰肉是一种较瘦的肉，每份只含有7克脂肪;尽可能选择瘦肉。鱼，比如鲑鱼和其他大型的冷水脂肪鱼含有大量的-3脂肪酸和不饱和脂肪，对心脏有益而不是增加心脏病的风险。
铁
铁是氧气在体内运输所必需的。铁有两种形式:血红素和非血红素，血红素铁是最好的吸收。动物性食物来源提供血红素铁，而植物来源提供非血红素铁。牛肉和鱼都能提供血红素铁，但牛肉的含量稍高，每3盎司含2.7毫克铁。一份，相对于1.1克的鱼。
警告
鱼和牛肉都有健康警示。因为海洋和湖泊被污染物污染，一些鱼含有大量的汞或其他污染物，如二恶英。这些污染物可能对人体有害，孕妇和儿童尤其应该避免食用某些鱼类，包括长鳍金枪鱼、鲭鱼、鲨鱼、旗鱼或方头鱼，并应限制其他鱼类的摄入量，每周12盎司。2005年10月，美国癌症协会在《CA》杂志上发表了一份报告，称食用超过3盎司的食物。每天吃红肉会增加患结肠癌的风险食用加工肉类和炭化会增加患病风险。