低碳水化合物的印度食物

当你在印度餐厅用餐或在家准备印度食物时，你可以原谅自己认为高碳水化合物食物是必然的。很多印度菜强调米饭、印度烤饼、炸玉米饼和含糖酱，碳水化合物含量很高，但这并不意味着你不能在减少碳水化合物的同时体验印度菜单。你只需要知道该选什么。

你不会找到什么是低碳水化合物饮食或低碳水化合物膳食的正式定义。然而，美国农业部建议，每天摄入的卡路里中有45%到65%应该来自碳水化合物。这意味着一个人每天摄入2000卡路里的热量，就应该摄入900到1300卡路里的碳水化合物——相当于每天225到325克。此外，美国农业部指出，成人每天碳水化合物的最低推荐摄取量为130克。因此，低碳水化合物的印度餐可以归类为你一天摄入的碳水化合物少于建议摄入量的食物。

通常很难知道外出吃饭时到底吃了多少碳水化合物，所以圣何塞州立大学的Ashwini Wagle、Sajida Arsiwala、Bhavna Subhedar和Kathy Sucher建议把食物分成块，每块大约相当于15克碳水化合物。至于面包，一个6英寸的薄饼，一个小餐卷，一个10英寸的dosa或半个皮塔饼都等于一块面包。三分之一杯任何一种米饭，半杯汉萨克饭或印度香饭，半杯土豆或扁豆菜，或蔬菜咖喱也都是一块。有些食物，如咖喱鸡、豆汤和混合木豆，碳水化合物密度较低，所以一块面包分别算11又1/4杯、1杯和1杯。

如果你想选择特定的菜肴，阿特金斯网站推荐“唐杜里菜”(tandoori)——在粘土烤箱中混合香草和香料烹制的肉类。蔬菜咖喱或印度奶酪制成的配菜比米饭或面包的碳水化合物含量更低。肉和鱼咖喱通常比蔬菜或扁豆咖喱含有更少的碳水化合物。

如果你不确定一道菜里有什么，不要害怕问服务员。一些听起来碳水化合物含量低的菜肴可能含有土豆，所以最好检查一下。此外，开胃菜和配菜，如三角饺和炸蔬菜饼，碳水化合物含量很高，所以选择沙拉、烤肉串或唐杜里菜代替。外出就餐时，尽量选择不含淀粉和糖的食物。在家里做印度菜更容易一些，因为你知道你的菜里有什么，所以如果你是严格的低碳水化合物饮食，这可能是一个更好的选择。