牡蛎酱的营养价值

用于中国烹饪，牡蛎酱由牡蛎提取物制成。牡蛎在水中煮沸，烹饪液体降低。焦糖使酱汁变暗，玉米淀粉增厚，酱油增稠了烟熏咸味。结果用于肉类和蔬菜菜肴，一点点牡蛎酱是很长的路要走。通常，在烹饪过程中仅添加1/4杯。这意味着服务尺寸约为1汤匙。

如果您正在寻找一种在不添加大量卡路里的情况下为菜肴添加风味的新方法，您可能想要尝试牡蛎酱。1汤匙牡蛎酱中只有9卡路里。没有胆固醇和不显着的脂肪和饱和脂肪，牡蛎酱不会剥夺你保持健康体重的努力。纤维含量也很低，只有0.1g光纤。

一汤匙牡蛎酱有0.24g蛋白质。这种微不足道的蛋白质小于成人和儿童推荐蛋白的1％。您可能希望将其用来使用它来调味豆腐，鸡肉，鱼和其他高蛋白质食物来烹调蛋白质。如果您在豆腐盘中使用牡蛎酱，请尝试在烹饪前用牡蛎酱刷豆腐，以便味道吸收到豆腐中。

一汤匙的牡蛎酱没有明显的维生素或矿物质。厨师应依赖主要成分的营养素，而不是这种酱汁的营养，以提供一顿饭。

牡蛎酱中唯一可明显数量的唯一矿物是钠。用492毫克钠在一汤匙中，这种酱油的钠含量使得遵循美国心脏协会的建议几乎是不可能将钠消费量限制在整个一天的1,500毫克。如果你用牡蛎酱烹饪一顿饭，请尝试通过饮食更少的富含钠的食物来补偿。