据制造商Kikkoman表示，在中国在中国发现的亚洲美食，酱油酱酱油含量含量含量含量含量含量。酱油为您的食物增加了刺激性，咸味，以及一系列营养益处。
钠源
根据美国农业部国家营养数据库，1茶匙酱油酱酱油，也称为Tamari，有335毫克钠。虽然钠是基本体型所需的基本矿物质，包括神经传递和调节血压，但成人钠的推荐上限为每天2,300毫克。对于那些有心血管疾病史的人来说，它每天下降到1,500毫克，是非洲裔美国人或51岁或以上。
同样的味道，少于盐
由于酱油丰富的味道，较少的是生产与表盐相同的味道型材。这意味着尽管钠含量相对较高，但它可以帮助保持钠消耗。由于大多数美国人的饮食中的钠太多，使用酱油代替钠，可能有助于减少一天中患有多少钠，而不会妥协。在“食品科学杂志”中的2009年出版物发现，尽管总钠含量降低了，但食品中的表盐替换食品的味道强度并未降低食物的味道强度。在某些情况下，食物中有50％的钠，味道没有可辨别的变化。
抗过敏性
在“生物科学和生物工程杂志”中，2005年审查发现酱油具有抗过敏性。在细胞系研究中，在制造酱油所需的发酵过程中产生的施豫多糖显示出有效的抗过敏能力。在人类研究中，摄取酱油和过敏的参与者表现出比采取安慰剂的人更加改善。虽然需要进一步研究，但科学家得出结论，酱油在治疗过敏方面持有巨大的希望。
抗氧化特性
2005年，“Bisoscience杂志和生物工程杂志”发表了对酱油的几项研究的审查，发现它在施力抗氧化剂中非常高。天然抗氧化剂保护您的身体免受自由基的损坏，您的身体自然会像消化食物一样自然。自由基可以加快老化过程，以及潜在地提高您发育心脏病或癌症的风险。该评论的作者得出结论，酱油中的抗氧化剂有助于降低炎症的影响，以及改善的整体胃酸产生，从而有助于消化。另外，发现酱油的抗微生物性能有效保护身体免受某些细菌的影响。